Biscuits au four deux fois (Biscotti)

Les Juifs d'Europe de l'Est appellent ce cookie mandelbrot deux fois cuit, mais chaque pays a sa version. Les Italiens ont des biscotti , les Britanniques et les Sud-Africains ont des biscottes, et les beschuits (zwiebacks) sont populaires aux Pays-Bas. Cette recette de beurre est parfaite trempée dans le café.

Bien que ce ne soit pas nécessaire, vous pouvez verser du chocolat fondu blanc et fondant fondu sur les biscuits finis. Rangez-les bien couverts. Ils vont rester pendant des semaines.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces de beurre à température ambiante
• 1 tasse de sucre
• 3 gros oeufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 3 tasses
• farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse d'amandes effilées
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 tasse de pépites de chocolat blanc

Comment le faire

Faire la pâte

1. Chauffer le four à 300 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin .
2. Dans un grand bol à mélanger, écraser 8 onces de beurre à température ambiante et 1 tasse de sucre. Battre en 3 gros œufs, un à la fois. Incorporer 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
3. Dans un autre bol, mélanger 3 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de poudre à pâte et 1/2 cuillère à café de sel et ajouter au mélange à la crème. Incorporer 1 tasse d'amandes effilées.
4. Placer la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure pour la rendre plus facile à manipuler. Diviser la pâte en deux. Mouiller les mains très légèrement. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, former chaque moitié de pâte en une bûche de 3 "x 11". Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher. Retirer du four. Augmenter la température à 325 F.

1. À l'aide d'une longue spatule en métal, soulevez les bûches de biscotti sur des grilles et laissez-les refroidir complètement. Placer sur une planche à découper et couper en diagonale avec un couteau dentelé ou une trancheuse à jambon en tranches de 3/4 po.
2. Placer les morceaux à l'envers sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four 10 minutes. Retourner les morceaux et cuire 10 minutes de plus. Refroidissez complètement sur des supports de fil.

Faire la bruine

1. Faire fondre le chocolat mi-sucré et le chocolat blanc séparément au micro-ondes. À l'aide d'une fourchette, égouttez le chocolat semi-doux en diagonale sur les biscuits. À l'aide d'une fourchette, égouttez le chocolat blanc dans le sens opposé sur les biscuits.
2. Lorsque le chocolat est complètement sec, conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	437
Graisse totale	31 g
Gras saturé	15 g
Graisse insaturée	11 g
Cholestérol	110 mg
Sodium	264 mg
Les glucides	36 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)