Le rôti facile d'Helen est fait avec un peu de vin rouge (ou de bouillon de bœuf), de légumes, d'ail et d'assaisonnements. La sauce pour ce rôti est épaissie après la cuisson du rôti et la réduction des liquides.
Des pommes de terre peuvent être ajoutées avec le navet ou le rutabaga.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de navet haché ou de rutabaga
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse de carotte hachée
- 1/4 tasse de céleri haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 rôti de bœuf maigre ou rôti rond, environ 3 à 4 livres, coupé en 2 si nécessaire
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de vin rouge sec ou
- bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de persil frais émincé
- 1/4 tasse d'eau froide
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
Comment le faire
- Dans la mijoteuse, mélanger le navet haché, l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
- Couper le rôti de boeuf de l'excès de graisse.
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen; rôti brun de tous les côtés.
- Placez la viande sur les légumes dans la mijoteuse. Saupoudrer de rôti avec du sel et du poivre; Versez le 1/2 tasse de vin ou de bouillon de boeuf sur le rôti.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 8 à 10 heures.
- Retirer le rôti dans un plat de service chaud.
- Filtrer les légumes; réserver 2 tasses du liquide de cuisson. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour faire 2 tasses.
- Mettez le liquide réservé dans le congélateur pendant quelques minutes jusqu'à ce que la graisse monte vers le haut, ou utilisez un séparateur de sauce pour enlever la graisse.
- Répartir les légumes autour du rôti et saupoudrer de persil. Couvrir la viande de papier d'aluminium pour garder au chaud pendant la préparation de la sauce.
- Après avoir enlevé l'excès de graisse, versez le liquide de cuisson dans une casserole.
- Dans une tasse, mélanger le 1/4 d'eau froide lentement dans la farine, en remuant jusqu'à consistance lisse; incorporer dans le liquide de cuisson.
- Cuire à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à épaississement et bulles. Servir la sauce avec du rôti et des légumes.
Recette partagée par Helen.
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Voir également
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 611 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 203 mg |
| Sodium | 375 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 69 g |