Si vous voulez une sauce brune pour pain de viande, la poutine de spécialité canadienne, ou des sandwiches au rôti de boeuf chaud utilisant du rôti de bœuf de la charcuterie, vous devez en faire un peu frais sans le jus de rôti.
Beaucoup de cuisiniers utilisent un mélange acheté en magasin pour le faire rapidement, mais faire votre propre sauce brune de cette recette pour la sauce brune de cuisine de Judy prend environ la même quantité de travail et de temps que l'utilisation d'un mélange. Mais vous serez séduit par le goût de cette version; il le frappe à la sortie du parc.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 gousse d'ail (finement émincée)
- 4 tasses de bouillon de bœuf froid de haute qualité
- 1/4 tasse de ketchup
- 1 cuillère à café
- moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe
- sauce Worcestershire
- Sel et poivre noir au goût
Comment le faire
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
- Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré et ait l'odeur d'une croûte à tarte cuite.
- Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Incorporer 1 tasse de bouillon de bœuf froid et ajouter le ketchup, la moutarde et la sauce Worcestershire. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer ensuite les 3 tasses restantes de bouillon de bœuf.
- Porter à ébullition, en fouettant constamment, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Goûter et assaisonner de sel et de poivre.
- Garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Poutine
Vous avez probablement beaucoup entendu parler de la poutine canadienne. C'est une spécialité du Québec et c'est super simple. Ce sont des frites chaudes recouvertes de votre fromage de choix et ensuite étouffées dans une sauce brune. La sauce est censée faire fondre le fromage, il devrait donc être très chaud. Les Canadiens adorent ça, et maintenant beaucoup d'Américains sont accrochés.
Sandwichs chauds au rôti de boeuf à face ouverte
L'un des meilleurs usages pour les restes de rôti de bœuf et de sauce brune peut être fait même si vous n'avez pas passé toute la journée du dimanche à faire ce rôti de bœuf comme votre grand-mère l'habitude de faire.
Placer quelques tranches de rôti de bœuf sur une tranche de pain blanc de qualité (oui, seulement du pain blanc fera l'affaire) et couvrir avec une bonne portion de sauce et sel et poivre, au goût. C'est un excellent repas de semaine en hiver.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 635 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |