Juste un peu de hacher, et cette recette merveilleuse est prête pour la mijoteuse . Il cuisine toute la journée pendant votre absence, c'est donc idéal pour la famille qui travaille. Cette soupe copieuse n'est pas la plus belle soupe sur le bloc, de loin, mais le goût et la texture ne peuvent pas être battus. Les soupes chaudes, surtout celles faites dans la mijoteuse, sont les meilleures quand il fait froid et neigeux dehors.
Les pois cassés, contrairement à d'autres légumineuses comme les haricots noirs ou les haricots rouges, n'ont pas besoin d'être trempés avant la cuisson. Il suffit de trier les pois et d'enlever les saletés, les petites pierres et les bâtonnets. Rappelez-vous que les pois cassés sont un produit cru et peuvent avoir une certaine contamination.
Rappelez-vous que les ingrédients acides peuvent empêcher les pois cassés et les autres légumineuses de s'adoucir. N'ajoutez pas de produits à base de tomates ou de citron ou de vinaigre à cette recette, sinon les pois ne se ramolliront pas correctement. Et assurez-vous que vos petits pois ne sont pas vieux. Achetez un nouveau lot pour cette recette. Le temps de cuisson prolongé de cette recette signifie que les pois seront cuits très doux, et certains se briseront et épaissiront la soupe.
Servir cette soupe chaude et délicieuse avec des craquelins au fromage , une salade verte, ou une salade de fruits frais pour un merveilleux repas par une nuit froide.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de jambon (en cubes, entièrement cuit)
- 1-1 / 2 tasses de pois cassés secs (triés)
- 1 gros oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 4 branches de céleri (hachées)
- 1/2 tasse de feuilles de céleri (hachées)
- 3 grosses carottes (pelées et tranchées)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (émincé)
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
Comment le faire
- Vaporiser une mijoteuse de 4 à 6 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Mélanger le jambon, les pois cassés, l'oignon, l'ail, le céleri, les feuilles de céleri, les carottes, le persil, le thym, le poivre, le sel, le bouillon de poulet et l'eau dans la mijoteuse préparée.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 10-12 heures ou à feu vif pendant 4-5 heures. Juste avant de servir, utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser certains des pois dans la soupe pour une consistance plus épaisse, si désiré.
Remarque: Les pois cassés devraient ramollir très bien pendant cette durée de cuisson. Ils n'ont pas besoin de pré-trempage. Si vos pois cassés sont durs après cette période de cuisson, il y a un problème avec les pois ou avec votre eau. Si les pois sont très vieux et desséchés, ils ne ramolliront pas. Et si l'eau que vous utilisez pour faire la soupe est dure avec beaucoup de minéraux dissous qui peuvent empêcher les pois de ramollir. Utilisez de l'eau en bouteille si c'est le cas.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 109 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 579 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |