La fête de l'Australie est célébrée dans tout le pays le 26 janvier. La fête nationale est célébrée de diverses façons, y compris des concerts, des défilés, des fêtes sur la plage, des barbecues et des ventes de pâtisseries. Traditionnellement, la Journée de l'Australie commémore l'arrivée de la première flotte à Sydney en 1788, marquant ainsi la colonisation britannique du continent. La Journée de l'Australie célèbre également le multiculturalisme, la diversité et la tolérance. Ce qui suit est une gamme de recettes typiquement australiennes englobant les favoris traditionnels aux saveurs plus modernes.
Le Pavlova est le dessert national de la Nouvelle-Zélande. Ce gâteau délicat fait partie d'un grand débat entre Australiens et Néo-Zélandais qui prétendent tous deux à son invention. Le Pavlova est une coquille de meringue avec un centre de guimauve garni de crème fouettée et de fruits. Elle porte bien son nom de la première ballerine russe, Anna Pavlova, qui a visité la Nouvelle-Zélande en 1926 et l'Australie en 1929.
Lamingtons sont une partie quintessentielle de l'enfance de chaque Australien. La petite génoise est trempée dans du glaçage au chocolat puis roulée dans de la noix de coco desséchée. Ces petites friandises sont vendues dans les foires scolaires et les ventes de pâtisseries dans tout le pays. Ces jours-ci Lamingtons sont également produites dans le commerce, mais ils ne sont pas aussi bons que les versions maison.
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Rôti d'agneau Un rôti d'agneau succulent. Sara DanielssonGetty Images Un classique. Que ce soit une jambe ou une épaule coupée, les dîners du dimanche avec la famille ne seraient pas les mêmes sans elle. Cette recette est traditionnelle. Une petite épaule d'agneau désossée est simplement assaisonnée d'ail et de romarin.
La tarte à la viande est considérée comme un aliment emblématique en Australie et en Nouvelle-Zélande. Et tandis qu'au fil des années les goûts ont évolué, la tarte continue d'avoir une place ferme dans les coeurs et les bouches des deux pays. Les tartes sont remplies de bœuf haché, d'oignons et de sauce et garnies de sauce tomate (ketchup).
Un favori dans de nombreuses boutiques de tarte, tartes individuelles sont remplis de bœuf haché délicieux et sauce et recouvert d'un top croustillant de purée de pommes de terre dorée.
Fish & Chips à la plage est un favori pérenne Aussie et Kiwi. Le poisson est habituellement enrobé d'une pâte dorée légère (souvent faite avec de la bière) avec un côté de croustilles chaudes ou de pétoncles de pommes de terre recouvertes de sel et de vinaigre.