Dans les magasins de tartes Aussie et Kiwi, les tartes salées à la main sont une collation emblématique. Ils ont généralement une double croûte, mais cette recette commence avec une croûte de tarte feuilletée remplie de bœuf haché délicieux et de sauce, et est ensuite garnie de purée de pommes de terre crémeuse au lieu d'une deuxième croûte. Les tartes individuelles font un repas vraiment copieux et se marient bien avec une salade verte fraîche. Ils sont considérés comme une nourriture nationale et sont une collation indispensable lors des matchs de rugby et de football. Aujourd'hui, ces tartes à la viande viennent dans toutes sortes de variétés, y compris vegan où la protéine de soja prend la place de la viande. La différence entre cette recette et la tarte de berger est que cette dernière n'a pas de croûte de fond.
Voici d'autres recettes de tarte salées que vous pourriez apprécier:
- Recette de tarte à la viande d'Aussie
- Recette de tarte aux œufs et au bacon
Ce dont vous aurez besoin
- Garniture de pommes de terre:
- 850 grammes / 30 onces de pommes de terre (lavées, pelées et coupées en deux)
- 1/4 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3/4 cuillère à café de sel de mer
- Garniture de tarte de boeuf:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 400 grammes / 14 onces de boeuf haché maigre (viande hachée)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 3/4 tasse de bouillon de boeuf
- 1/8 tasse de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de Vegemite (ou substitut 1 cube de bouillon de légumes)
- 2 feuilles de pâte à tarte (congelées, prêtes à rouler et décongelées)
- 1 gros oeuf (battu)
- Ketchup (pour servir)
Comment le faire
- Pour faire la garniture de pommes de terre: Placez les pommes de terre dans une grande casserole lourde. Ajouter assez d'eau froide pour couvrir complètement les pommes de terre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
- Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis retourner dans la poêle et ajouter le lait, le beurre et le sel.
- Utilisez un batteur électrique pour battre les pommes de terre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Alternativement, la crème en utilisant un pilon de pommes de terre. Mettre de côté pour refroidir.
- Pour faire le remplissage de la tarte au bœuf: Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire frire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajouter le bœuf haché et cuire 3-4 minutes, en remuant et en cassant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bruni.
- Mélanger la farine de maïs / fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf et bien mélanger. Mettre de côté.
- Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et la Vegemite restants au boeuf. Remuez bien pour combiner. Ajouter le mélange de maïzena et de fécule de maïs et remuer. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à consistance épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 220C / 425F.
- Placer le moule à tarte, face vers le bas, sur la première feuille de pâte et couper un cercle légèrement plus grand que la boîte (environ 1/2 pouce plus grand) - c'est la base de la tarte. Répétez le processus pour faire 3 autres bases.
- Presser la pâte de base dans des moules à tarte et presser doucement la pâte sur les côtés. Remplissez avec le mélange de viande. Brossez les jantes avec de l'eau.
- Verser la purée de pomme de terre dans la poche à douille munie d'une buse et presser la garniture de pommes de terre dans un mouvement de moulinet sur chaque tarte pour couvrir le remplissage de viande.
- Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée. Servir avec une sauce tomate (ketchup).
Edité par Barbara Rolek