Les pois aux yeux noirs sont également connus sous le nom de niébé, et ils sont incroyables - plein d'avantages écologiques, agricoles et nutritionnels. Ils sont en fait un haricot, pas un pois, et sont disponibles séchés, congelés et en conserve.
Essayez cette trempette de pois aux yeux noirs avec du fromage et des piments, avec des pois et des assaisonnements aux yeux noirs. Vous pouvez également ajouter des niébés, riches en fibres, aux soupes, aux salades et aux ragoûts.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces de beurre
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 gousse d'ail hachée finement
- 12 onces de cheddar fort râpé
- 2 boîtes (15 onces chacune) de pois aux yeux noirs, égouttés et rincés, ou environ 4 tasses cuites et égouttées
- 1
- piment jalapeno , graines enlevées, hachées finement
- 1 boîte (4 onces) hachée
- Piments verts
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire fondre le beurre.
- Ajouter l'oignon haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. ajouter l'ail et cuire 30 secondes de plus.
- Tourner à feu doux et ajouter le fromage, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez les pois aux yeux noirs, le jalapeno haché et les piments verts.
- Cuire 5 minutes en remuant constamment.
- Goûter et ajouter du sel et du poivre au goût. Servir chaud dans une mijoteuse ou un plat réchaud.
Trempette aux pois aux haricots et aux yeux noirs