Lamingtons sont une partie quintessentielle de l'enfance de chaque Australien. La petite génoise est trempée dans du glaçage au chocolat puis roulée dans de la noix de coco desséchée. Ces petites friandises sont vendues dans les foires scolaires et les ventes de pâtisseries dans tout le pays. Ces jours-ci, Lamingtons sont également produites dans le commerce, mais ils ne sont pas aussi bons que les versions maison.
Pour rendre ces Lamingtons encore plus spéciaux, vous pouvez les remplir de crème fouettée fraîche et de confiture de fraises .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de
- farine tout usage
- 2 c. de poudre à pâte
- 1/4 c. de sel de mer
- 2 gros oeufs
- 1/2 tasse de beurre à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1 c. de
- extrait de vanille pur
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de sucre glace
- 1/3 tasse de poudre de cacao
- 3 c. de beurre
- 1/2 tasse de lait
- Garnir: crème fouettée
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350F (180C).
- Beurrer légèrement un moule à gâteau carré de 8 pouces. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, utiliser un batteur électrique pour faire fondre le beurre et le mélange de sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
- Ajouter les oeufs un à la fois au mélange beurre / sucre. Battre bien après avoir ajouté chaque oeuf.
- Ajouter la vanille au mélange et bien mélanger pour combiner.
- Ensuite, utilisez une spatule pour ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, en trois fois, en commençant et en finissant avec la farine.
- Répartir la pâte dans le moule à gâteau, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément.
- Cuire au four environ 30 minutes. Testez le centre du gâteau avec un cure-dent et assurez-vous qu'il en ressort propre.
- Refroidir le gâteau dans l'étain pendant environ cinq minutes, puis l'inverser sur une grille pour refroidir.
- Une fois que le gâteau a refroidi, coupez-le en carrés de la taille désirée et placez-les dans un contenant hermétique. Pop le récipient dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures ou même pendant la nuit.
- Maintenant pour le glaçage. Placez le sucre glace, la poudre de cacao, le beurre et le lait dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
- Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse mais encore un peu épais. Vous ne voulez pas que le liquide soit trop mince sinon le gâteau éponge n'absorbera pas le revêtement.
- Il est maintenant temps d'assembler les Lamingtons. Mettez un journal sous les grilles pour attraper tous les dégâts. Placez les morceaux de gâteau sur les supports et préparez votre glaçage au chocolat et votre noix de coco déshydratée.
- Enduire rapidement le gâteau de génoise de tous les côtés dans le mélange de glaçage, puis rouler doucement le gâteau dans la noix de coco. Répétez le processus.
- Les lamingtons peuvent être stockés dans un récipient hermétique pendant cinq jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 512 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 164 mg |
| Sodium | 497 mg |
| Les glucides | 69 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 8 g |