Recettes d'asperges d'Europe de l'Est

Les Européens de l'Est aiment les asperges, appelées sparga en hongrois, szparagi en polonais, spargla en serbe et sparanghel en roumain.

L'asperge blanche n'est pas un hybride séparé. Ils commencent comme des asperges vertes. Ce qui les garde blancs, c'est la privation de lumière. Sans la chlorophylle, le vert est parti.

Les asperges violettes, cependant, sont un hybride différent. Leur saveur rappelle les artichauts et leur couleur provient des anthocyanes, tout comme les raisins et le chou rouge. Ils deviennent verts à la cuisson et cuisinent plus rapidement que les lances conventionnelles. Ils sont aussi plus chers!

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  Recette d'asperges à la crème et d'œufs cuits d'Europe de l'Est

  Les œufs durs sont très populaires en Hongrie, en Lituanie, en Pologne, en Russie, en Ukraine et dans d'autres pays d'Europe de l'Est.

  Dans les temps anciens, c'était une source de protéines relativement économique pour les agriculteurs qui élevaient habituellement des poulets.

  Ma mère adorait les œufs cuits durs sur du pain grillé étouffé avec de la sauce blanche ou de la béchamel. J'ai ajouté les asperges à sa recette.

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  Soupe russe facile à la crème d'asperges (Krem Sup iz Sparzhi)

  Cette soupe facile de crème d'asperges, connue sous le nom de Krem Sup iz Sparzhi en russe, est faite simplement avec des asperges, de l'eau, du lait et un roux. C'est tout!

  C'est une soupe aux couleurs pastel parfait comme premier plat d'un déjeuner, d'une fête ou chaque fois que vous avez une abondance d'asperges. Le lait faible en gras peut remplacer le lait entier.

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  Recette de soupe aux asperges et aux pois de l'Europe de l'Est

  Cette recette de soupe aux asperges et aux pois est faite avec deux légumes printaniers emblématiques. Sa couleur verte vibrante, obtenue en ne faisant pas trop cuire les légumes, en fait une vraie vedette, surtout dans un bol blanc. Garnir avec une cuillerée de crème sure, si désiré.

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  Recette de tarte aux poireaux et pommes de terre d'Europe de l'Est

  Cette recette de tarte aux poireaux et aux pommes de terre combine tous les légumes du printemps - les poireaux, les pommes de terre nouvelles et l'aneth. Les pois frais et les asperges peuvent être ajoutés, si désiré, pour la variété.

  Cela peut être cuit comme une tarte de forme libre ou dans un moule à tarte à ressort de 15 pouces. Accélérer les choses et amincir un peu les choses en utilisant une canette de 11 onces de pâte à frire prête à l'emploi et réfrigérée ou une pâte à croûte de pizza mince au lieu de pâte feuilletée.