Délicieuses tranches d'aubergines recouvertes d'une sauce tomate savoureuse et cuites dans une sauce au fromage faite avec du fromage Feta. Cette casserole peut être assemblée à l'avance et réfrigérée.
Note: Vous aurez besoin de refroidir la casserole assemblée au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les ingrédients se mettent en place avant de cuire au four, alors veuillez allouer du temps supplémentaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 aubergines moyennes (environ 4 lb, pelées en larges lanières et coupées en tranches de 1/2 po)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 livres. tomates (coupées en dés, ou une once 28 on tomates entières écrasées avec du liquide)
- 1 cuillère à soupe. basilic (frais, émincé)
- 1 cuillère à soupe.mint (frais, émincé)
- 1/2 lb de fromage (Anthotiro doux, si non disponible, remplacer le fromage ricotta)
- 1/2 lb de fromage (Feta émietté)
- 3 oeufs
- 1 tasse de yogourt (grec, tendu dans une étamine pour enlever l'excès de liquide)
- 1/2 tasse de lait
- 2 grosses tomates (tranchées)
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 pincée de sel (au goût)
- 1 pincée de poivre (au goût)
Comment le faire
Préchauffez le four à 400 degrés. Graisser légèrement deux moules à feuille et faire cuire les tranches d'aubergine pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas pâteuses. Mettre de côté.
À feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute. Ajouter les tomates et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes afin qu'une partie du liquide puisse s'évaporer.
Incorporer le basilic haché et la menthe et assaisonner de sel et de poivre.
Dans un bol moyen, battre les oeufs avec un fouet. Ajouter le yogourt, le lait, le sel et le poivre au goût et bien mélanger. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger la feta émiettée avec l'Anthotiro ou la Ricotta et réserver.
Assemblez le plat:
Graisser légèrement une grande casserole ronde (12 -14 pouces) ou rectangulaire 9x12. Saupoudrer le fond avec un peu de chapelure pour absorber l'excès de liquide. Placez une couche d'aubergine sur le fond. Saupoudrer la moitié du mélange de fromage feta, ajouter 1/3 de la sauce tomate et la moitié du mélange oeuf-yogourt.
Ajouter une autre couche d'aubergine, saupoudrer la feta restante, ajouter le reste du mélange œuf-yogourt et ajouter 1/3 de la sauce tomate.
Terminer avec une dernière couche d'aubergine mélangée avec des tranches de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre et garnissez avec la sauce tomate restante. Saupoudrer le dessus de chapelure.
Refroidir le plat assemblé dans le réfrigérateur pendant au moins une heure.
Cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que le fromage bouillonne sur les bords. Laisser refroidir avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 83 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 13 g |