Goulash de boeuf hongrois - Marha Gulyas - est un autre repas unique qui se réunit rapidement si les ingrédients sont préparés la veille. Idéal pour une mijoteuse , il se gèle bien et a meilleur goût le lendemain. Servir avec des nouilles ou des boulettes de choix comme csipetke .
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de légumes (ou
- huile de canola )
- 1 1/2 livres
- bifteck de boeuf (désossé, paré de graisse et coupé en cubes de 1 pouce)
- 1 gros oignon (coupé en deux et tranché 1/4-inch épais)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1 cuillère à soupe de paprika hongrois (doux ou chaud)
- 1 tasse d'eau (ou assez pour couvrir les ingrédients)
- 1 gros poivron (vert, épépiné et coupé en quartiers)
- 1 grosse tomate (pelée, épépinée et coupée en quatre)
- 1/4 cuillère à café de graines de carvi
- 4 pommes de terre moyennes (rouges, pelées et coupées en cubes de 1 pouce)
Comment le faire
- Dans un four hollandais ou une poêle profonde avec un couvercle, chauffer l'huile et ajouter le bœuf, en brunissant bien de tous les côtés. Retirer la viande et ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter 3 minutes et retourner le bœuf dans la poêle.
- Ajouter le paprika, en remuant pour bien enrober la viande. Ajouter l'eau, le poivron vert, la tomate et le carvi. Assaisonner avec du sel et du poivre. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à très bas et cuire 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.
- Ajouter les pommes de terre et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient testées lorsqu'elles sont percées avec la pointe d'un couteau. Servir avec csipetke ou autres boulettes ou nouilles.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 659 |
| Graisse totale | 35 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 147 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 51 g |