Ces fagots de fromage à la crème et de croissants aux canneberges prêts pour la fête sont un excellent moyen de célébrer n'importe quelle occasion. Contrairement aux canneberges fraîches, les canneberges séchées sont disponibles toute l'année, ce qui signifie que ces petites amuse-gueules peuvent être préparées et appréciées à tout moment de l'année!
Les noix vont particulièrement bien avec les canneberges, mais n'hésitez pas à utiliser des noix de pécan hachées dans le remplissage. Pour les morsures sucrées, omettez la ciboulette et remplacez-la par quelques cuillères à café de zeste d'orange finement râpé.
Alors que les feuilles de cuisson non graissées sont acceptables, le papier parchemin constitue un excellent revêtement pour les casseroles. Le papier aide à garder les fonds de sur-brunissement, et il rend le nettoyage un jeu d'enfant. N'hésitez pas à utiliser des plaques de cuisson en silicone à la place du papier parchemin, car elles donnent des résultats similaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces
- fromage à la crème (température ambiante)
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (ou au goût)
- 6 cuillères à soupe de canneberges séchées (hachées)
- 3 cuillères à soupe de noix (hachées finement)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette (grosses cuillères à soupe; hachées)
- 2 (8 onces) boîtes de rouleaux en forme de croissant (rouleaux réfrigérés ou feuilles de pâte en forme de croissant en une seule pièce)
Comment le faire
- Dans un bol à mélanger électrique, battre le fromage à la crème avec le poivre de Cayenne jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les canneberges hachées, les noix finement hachées et la ciboulette . Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à homogénéité.
- Si vous faites cuire tout de suite, chauffez le four à 375 F.
- Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin .
- Retirer un rouleau de rouleaux de croissant de la boîte. Étaler le rouleau sur une surface légèrement farinée. Pincez et scellez les perforations. La feuille mesurera environ 12 "x 8". Avec un couteau à pizza ou un couteau, trancher la pâte en carrés de 24 po (2 po). Utilisez une règle pour obtenir des carrés pairs.
- Avec une cuillère à café de mesure, ramasser une petite cuillère à café du mélange de fromage à la crème. Déposer le mélange de fromage à la crème sur le centre d'un carré de 2 pouces de pâte à croissants. Ramener les coins opposés ensemble sur le remplissage; tordez légèrement les coins supérieurs et pincez pour sceller. Répétez avec les carrés restants et la garniture au fromage à la crème.
- Ouvrez la deuxième boîte de pâte à croissants et répétez les étapes 4 et 5.
- À ce stade, vous pouvez choisir de réfrigérer les paquets jusqu'à 3 heures; les cuire juste avant de servir le temps.
- Faites cuire les fagots dans le four préchauffé à 375 F pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conseils
- Utilisez un grand couteau tranchant pour hacher les noix. Vous voulez avoir des noix finement hachées, et si vous utilisez un robot culinaire ou un broyeur, vous pourriez vous retrouver avec du beurre de noix. Pour éliminer la «poussière» de noix, vous aurez sur la planche à découper après avoir haché les noix, les mettre dans une passoire ou un tamis et agiter jusqu'à ce que les particules fines ont disparu.
- Pour préparer la ciboulette, attacher un petit bouquet avec un élastique. À l'aide d'un couteau ou de ciseaux, coupez ou coupez les extrémités de la tige; bougez l'élastique quand vous vous en approchez. L'élastique maintient la ciboulette ensemble, ce qui facilite la préparation de plusieurs tiges à la fois.