Ce plat léger mais satisfaisant est facile à préparer - ou à préparer - pour le déjeuner ou le dîner. Pensez-y comme une salade de pâtes chinoise. Le concombre juteux , les germes de soja et les arachides rôties ajoutent une texture croquante à une épine dorsale de nouilles froides et de poulet râpé. Une sauce faite maison au vinaigre de riz et au soja donne au plat rafraîchissant une légère touche salée et un coup de pied au chili et à l'ail.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les nouilles:
- 2 portions généreuses de n'importe quel type de nouilles chinoises
- 1 poitrine de poulet cuite (râpée)
- 1/2 d'un concombre (ensemencé et julienned)
- 1 1/2 tasse de germes de soja crus
- 1 échalote (hachée)
- 1/2 tasse d'arachides rôties à sec (grossièrement hachées)
- 1 poignée de coriandre (hachée)
- Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sucre
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2-3 cuillères à café d'huile de piment (ou sauce piquante)
- Sel au goût
Comment le faire
- Fouetter tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
Faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson et laisser refroidir. Assurez-vous que toute l'eau est drainée. Si vous devez attendre un peu avant de l'utiliser, mélanger avec de l'huile pour éviter que les nouilles ne s'agglutinent et ne collent.
Assemblez tous les ingrédients dans un grand bol: nouilles, poulet râpé, concombre julienned, germes de soja, arachides hachées et coriandre. Ajouter la sauce et mélanger pour bien enrober et combiner. Servir.