Ces entrecôtes grillées ou grillées à l'ail sont marinées dans un mélange d'ail, de sauce soja et d'assaisonnements. Utilisez cette marinade avec des entrecôtes, des lanières, des biftecks ou des biftecks.
C'est une marinade très simple à préparer mais prévoyez de commencer au moins 2 heures avant de planifier la cuisson afin que les steaks aient le temps de mariner.
Pour de meilleurs résultats, vérifiez les steaks avec un thermomètre à lecture instantanée. Voir le tableau ci-dessous les instructions pour les températures de bifteck (rare, moyen, bien fait, etc.).
La recette est facilement réduite pour deux personnes ou pour une grande famille ou un dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse
- sauce soja
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe
- moutarde sèche
- 1 cuillère à soupe de poivre grossièrement moulu
- 4
- steaks de faux-filet , d'environ 1 à 1 1/2 pouces d'épaisseur
Comment le faire
- Dans un grand plat ou récipient de cuisson non réactif, mélanger la sauce soja, l'ail, la moutarde et le poivre noir moulu grossièrement. Ajouter les steaks à la marinade et les retourner pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer de 2 à 5 heures.
- Huiler le gril et le préparer pour une chaleur directe élevée, soit environ 450 F.
- Faire griller les biftecks jusqu'à ce que la température et la cuisson souhaitées aient été atteintes. Utilisez des pinces pour tourner les biftecks et essayez de limiter le virage à une seule fois.
Températures de steak
- Rare - 120 F - 125 F (48,9 C à 51,6 C)
- Moyenne-rare - 130 F - 135 F (54,4 C à 57,2 C)
- Moyenne - 140 F - 145 F (60 C à 62,8 C)
- Moyenne-Puits - 150 F - 155 F (65,5 C à 68,3 C)
- Bien fait - 160 F (71,1 C) et plus
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 39 mg |
| Sodium | 5 982 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 34 g |