Rip Esselstyn, auteur de The Engine 2 Diet, appelle cette recette le «sandwich sandwich santé tout-puissant» et dit: «Notre propre station 2 a remporté le concours Healthy Wagon du département des incendies d'Austin en 2003 avec ce délicieux repas santé et savoureux. trois experts - le spécialiste de la santé interne du service d'incendie, un représentant local de l'American Heart Association et un membre du conseil du maire pour la forme physique.
Cette recette de sandwich au haricot noir végétarien et végétalien et houmous est réimprimée avec la permission de The Engine 2 Diet, par Rip Esselstyn.
Voir aussi: Moteur 2 Diet Avant et après Photos de perte de poids
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon, haché
- 1 poivron, épépiné et haché
- 4 onces de champignons tranchés
- ½ boîte de maïs, rincée et égouttée
- 8 oz de hoummos de poivron rouge rôti (ou 1 tasse faite maison)
- 2 grandes enveloppes de grains entiers
- ½ haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 poivre poblano rôti, coupé en lanières
- ½ paquet d'épinards frais
Comment le faire
Préchauffez le four à 450 degrés.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poivron et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons et le maïs.
Étendre une couche de houmous sur l'enveloppe. Ajouter les légumes sautés, les haricots, les lanières de poblano et les épinards frais. Rouler dans un burrito.
Placer sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et cuire au four pendant 8-10 minutes. Servir chaud et garnir de guacamole et de salsa.
Fait deux sandwiches.
Variation:
Substituez une petite boîte de piments verts égouttés pour le poivre poblano frais.
Reproduit avec la permission de The Engine 2 Diet , par Rip Esselstyn
Information nutritionnelle:
Chaque emballage fournit environ:
Calories: 293, Calories de graisse: 79
% Valeur quotidienne:
Matières grasses totales: 8,8 g, 14%, gras saturés: 1,0 g, 5%
Cholestérol: 0 mg, 0%
Sodium: 367 mg, 15%
Glucides totaux: 42,8 g, 14%
Fibres alimentaires: 10,5g, 42%
Protéine: 13,7g
Vitamine A 87%, Vitamine C 90%, Calcium 9%, Fer 24%
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