Barbecue coréen sans la viande? Cette recette coréenne de tofu BBQ offre de grandes saveurs avec les bienfaits du tofu riche en protéines.
La sauce barbecue coréenne fait une excellente marinade pour le tofu barbecue coréen cuit au four - il suffit de le diluer un peu avec de l'eau. Vous n'avez pas de sauce barbecue coréenne sous la main, mais vous avez envie de cette combinaison épicée, salée et sucrée unique que seule la cuisine coréenne peut offrir? Essayez cette marinade inspirée de la sauce barbecue coréenne pour le tofu cuit au four. Il est végétarien et végétalien, et si vous utilisez une sauce de soja sans gluten, il est également sans gluten et sans blé.
Les montants fournis sont approximatifs, alors n'hésitez pas à ajuster à votre goût. Faites défiler vers le bas pour plus de façons faciles de faire du tofu au four. Nouveau à la cuisine avec du tofu? Essayez d'abord cette recette coréenne de tofu BBQ - c'est tellement succulent que vous voudrez peut-être essayer le tofu dans d'autres recettes.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe. vinaigre de riz
- 3 gousses d'ail, hachées finement et écrasées
- 2 cuillères à soupe. ketchup, sauce hoisin ou sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe. sirop d'érable
- 1 c. sucre
- 1 cuillère à soupe. huile de sésame
- 2 c. sauce piquante, ou au goût (j'ai utilisé de la sauce Sriracha)
- 1 tofu bloc extra-ferme, bien pressé et coupé en cubes, triangles ou dalles
Comment le faire
- D'abord, préparez le tofu. Comme la plupart des recettes de tofu végétalien, celui-ci sera meilleur si vous appuyez d'abord sur le tofu. Le pressage permet au tofu d'absorber plus d'arômes et d'assaisonnements que vous y ajoutez. Vous ne savez pas comment faire ça? Voir ce guide étape par étape facile sur la façon d'appuyer sur le tofu.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients à l'exception du tofu pour former une marinade.
- Placez le tofu dans un grand récipient peu profond et couvrez avec la marinade, en s'assurant que chaque morceau de tofu est bien enduit. Laisser le tofu mariner pendant au moins 20 minutes.
- Préchauffer le four à 375 F.
- Graisser légèrement une plaque de cuisson avec un vaporisateur antiadhésif ou utiliser un peu d'huile, si vous n'avez pas de spray antiadhésif.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, puis utiliser une spatule pour retourner les morceaux de tofu et cuire encore 8 à 10 minutes. Les morceaux de tofu doivent être légèrement croustillants et non mous et spongieux, mais pas carbonisés.
- Servir le tofu BBQ coréen.
Comme cette recette?
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À propos de la sauce barbecue coréenne
Typiquement, la sauce barbecue coréenne est faite à partir de la combinaison de sauce de soja, ail, cassonade, vinaigre de vin de riz, sauce chili-ail, gingembre, huile de sésame et poivre noir. Selon l'endroit où vous allez, il existe différentes variantes de cette sauce. Ne vous attendez pas à ce qu'il ressemble à la sauce barbecue en bouteille typique - sauce barbecue coréenne a un goût qui lui est propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 873 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 15 g |