La combinaison d'un muffin tendre parsemé de pépites de chocolat blanc et de canneberges acidulées est divine. Vous pouvez remplacer une demi-tasse de canneberges séchées pour les frais ou congelés si vous le souhaitez. Nous aimons habituellement utiliser des doublures de muffins en papier pour faire des muffins, mais pas pour cette recette, parce qu'ils collent. Utilisez un spray de cuisson avec de la farine. Faites-les bientôt pour une délicieuse gâterie sucrée et acidulée que vous n'oublierez pas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de noix hachées
- 1/3 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 tasses de farine
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées hachées
- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
Comment le faire
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser 16 moules à muffins avec un aérosol contenant de la farine; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger les noix, 1/3 tasse de cassonade, 1/4 tasse de farine et 3 cuillères à soupe de beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit friable. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, 1/4 tasse de cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et mélanger avec un fouet. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, l'huile et la crème sure et battre au fouet jusqu'à homogénéité.
Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les canneberges et les pépites de chocolat blanc; remuer jusqu'à homogénéité.
3. Déposer la pâte dans des moules à muffins préparés; saupoudrer chacune d'une partie du mélange de cassonade. Cuire au four à 375 degrés F pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes lorsqu'ils sont touchés avec le doigt. Laisser refroidir dans des moules à muffins pendant 3-4 minutes, puis retirer délicatement pour griller les grilles. Servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 41 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |