La meilleure façon de faire cuire des steaks de thon est sur un grill très, très chaud. Si vous avez des filets de bonne qualité, vous n'aurez pas besoin de les réchauffer par le milieu. Bien qu'il s'agisse d'une recette de steak de thon "épicée", n'hésitez pas à ajuster la quantité de poivre de Cayenne selon vos goûts.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 petits steaks de thon (6 onces / 170 g chacun)
- 1/3 tasse / 80 ml d'huile d'olive
- 1/3 tasse / 80 ml de jus de citron ou de citron vert
- 1/4 tasse / 60 ml de feuilles de coriandre hachées
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 2-3 petites échalotes émincées
- 1 cuillère à café / 5 ml de poivre de Cayenne (utilisez-en plus ou moins si vous préférez)
- 2 c. À thé / 10 mL de cumin moulu
- 1 1/4 cuillère à thé / 6,25 ml de sel
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml poivre noir
Comment le faire
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, 3 cuillères à soupe de coriandre, l'ail, les échalotes, le poivre de Cayenne, le cumin, le poivre noir et le sel. Bien mélanger.
- Placez les steaks de thon dans un grand sac refermable ou dans un plat en verre. Verser la marinade sur le dessus. Retourner pour enrober et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Brossez la grille de cuisson de votre gril avec de l'huile, puis préchauffez.
- Placer les steaks de thon sur le gril à feu vif. Griller de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée.
- Retirer du gril et servir avec le reste de la coriandre
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 417 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 77 mg |
| Sodium | 856 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 48 g |