Si vous aimez la cuisine coréenne, en particulier le porc coréen épicé , il est important d'être au top de votre jeu de marinade, que vous pouvez parfaire avec cette recette facile et délicieuse. En coréen, le porc épicé est connu sous le nom de daeji galbi. Et cette marinade est l'accompagnement parfait pour cela. C'est parce que ce n'est pas seulement doux et épicé, mais aussi bon pour faire des côtes grillées de porc.
Utilisez cette marinade pour le porc sauté ainsi que le porc grillé ou grillé (connu sous le nom de daeji bulgogi en coréen). La recette de cette marinade est conçue pour faire 3 livres de côtes de porc avec des os, mais vous pouvez facilement faire plus. Double, triple ou quadruple la recette pour servir un grand nombre de personnes ou pour gagner du temps la prochaine fois que vous faites des côtes ou d'autres morceaux de viande épais.
Au lieu de faire à nouveau une marinade, mettez-la de côté cette fois et congelez-la. Lorsque vous avez besoin d'une marinade à nouveau, décongeler le mélange et, voila, vous avez la marinade. Si vous êtes un professionnel de carrière occupé, une maman ou un papa qui travaille ou si vous travaillez de longues heures et que cela rend la cuisine difficile, envisagez de geler la marinade pour une utilisation future.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'ail émincé.
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (faible en sodium, si vous avez une pression artérielle élevée ou un problème médical similaire)
- 4 cuillères à soupe de pâte de poivron rouge (connu sous le nom de kochujang en coréen)
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vin de riz (mirin)
- 2 cuillères à café de gingembre émincé
Comment le faire
- Pour préparer cette marinade, vous devez mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et uniformément répartis. Le vin de riz et la pâte de piment rouge peuvent être difficiles à trouver, selon l'endroit où vous vivez. Vous pouvez visiter une épicerie spécialisée asiatique ou coréenne dans votre région ou chercher ces ingrédients en ligne, puis les commander auprès d'un détaillant spécialisé. Aussi, si vous souffrez de diabète ou si vous devez maîtriser votre taux de sucre dans le sang, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans cette recette ou vérifier votre glycémie au moment approprié après avoir goûté la marinade avec les côtes de porc ou un autre plat .
- Une fois que vous avez fait la marinade, utilisez-la ou servez-la immédiatement ou rangez-la dans votre réfrigérateur. Si vous avez triplé ou quadruplé la recette de cette marinade parce que vous voulez l'utiliser pour d'autres morceaux de viande, comme le boeuf ou le poulet, mettez une partie du mélange de côté et mettez-la dans votre congélateur. N'oubliez pas d'utiliser un plat sécuritaire au congélateur. Le verre peut se fissurer lorsqu'il est gelé parce que le liquide se dilate lorsqu'il est gelé, ce qui le rend trop gros pour le verre et le brise.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 486 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |