Il pourrait ne pas être sur votre table de vacances (encore), mais la poitrine est un aliment de base pour de nombreuses familles cette saison. Nous répandons la joie des fêtes et nous assurons que ce plat classique est partagé. Que ce soit pour célébrer Hanoukka, Noël ou toute autre fête, ma poitrine fera de votre occasion spéciale une expérience inoubliable et délicieuse. De plus, vous pouvez faire ce principal à l'avance et le geler pour une date ultérieure.
La poitrine est un ajout copieux à n'importe quelle table. Poitrine fumée a des liens étroits avec le Texas, mais vous trouverez qu'il est servi par de nombreuses familles célébrant les fêtes juives. En étouffant ce plat dans des oignons caramélisés - et en le faisant cuire lentement et lentement - votre maison est sûre d'avoir la meilleure odeur sur le bloc. Oubliez les pins, la poitrine est le nouveau parfum de la saison!
Rompez-vous de la routine du jambon, de la dinde, ou de votre recette de poitrine typique cette fête. Vous pouvez élargir vos horizons culinaires avec mon entrée facile à préparer - parfait pour repousser le froid par temps froid et vous faire gagner du temps dans la cuisine.
Ce dont vous aurez besoin
- Poitrine de bœuf de 3 à 4 lb, première ou coupe à plat
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 10 tasses d'oignons émincés
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 1 tasse de purée de tomates
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1/4 tasse
- Vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel et poivre supplémentaires pour l'assaisonnement
Comment le faire
- Assaisonnez la poitrine de sel et de poivre.
- Chauffer une grande poêle avec l'huile à feu mi-vif, puis ajouter la poitrine en la faisant dorer des deux côtés.
- Placez la poitrine brune dans une mijoteuse.
- Mettre les oignons émincés et l'ail dans une poêle et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés environ 20 minutes.
- Dans un bol, mélanger la purée de tomates, le bouillon, le vinaigre, le sucre, le thym, le Worcestershire, le sel et le poivre. Ajouter le mélange à la poêle.
- Verser le mélange d'oignon sur la poitrine et placer le couvercle sur la mijoteuse. Cuire à feu élevé pendant 5-5-1 / 2 heures.
- Retirer la poitrine et trancher finement contre le grain.
- Servir avec la sauce.
Conseils de recette
- Pour couper contre le grain, identifier la direction des fibres musculaires et tissulaires (le grain) et trancher perpendiculairement à la façon dont ils courent.
- Pour faire de l'avance: Faites cuire la poitrine selon les instructions ci-dessus, jusqu'à ce qu'elle soit tranchée. Retirer la poitrine de la mijoteuse et la placer dans un plat allant au four. Garnir la poitrine avec les oignons et la sauce. Laisser refroidir complètement. Une fois refroidie, envelopper le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium et congeler.
- Pour réchauffer à partir de congelé: Préchauffer le four à 350 F. Placer le plat de cuisson enveloppé d'aluminium dans le four pendant 1-1 / 2 heures. Retirer la poitrine et trancher contre le grain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2224 |
| Graisse totale | 104 g |
| Gras saturé | 41 g |
| Graisse insaturée | 44 g |
| Cholestérol | 807 mg |
| Sodium | 974 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 264 g |