Ces succulentes croquettes de porc au four sont aromatisées avec une délicieuse sauce au miel et à l'ail. Les côtes sont cuites et ensuite glacées avec le mélange de sauce au miel. Ils prennent très peu de temps pour se préparer, et les résultats sont incroyables.
Voir les conseils et les variations pour quelques idées et substitutions d'ingrédients supplémentaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 lb de spareribs de porc
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 tasse de miel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de sauce soja
- 3 gousses d'ail hachées finement
Comment le faire
- Chauffez le four à 325 F (165 C / Gas 3). Tapisser un grand moule ou une rôtissoire de papier d'aluminium.
- Tout d'abord, retirez la peau d'argent du côté de l'os des crémaillères de côtes. Facilité un couteau à beurre ou une spatule métallique étroite sous la peau à une extrémité. Saisissez la peau décollée avec une serviette en papier ou une serviette en tissu dans la main (la serviette empêchera votre main de glisser). Tirez, et la peau devrait se décoller dans une feuille. Sinon, utilisez le couteau pour desserrer l'extrémité opposée et répétez. Couper les côtes en morceaux d'une côte ou en portions.
- Assaisonnez les côtes levées avec du sel, de la poudre d'ail et du poivre. Disposer les côtes dans le moule préparé. Couvrir hermétiquement la poêle avec du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant une heure ou jusqu'à tendreté; drainer tous les excès de graisse et de liquides.
- Dans une petite casserole, mélanger le miel, le vinaigre, la sauce soja et l'ail. Porter à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Augmentez la température du four à 350 F (180 C / Gaz 4).
- Arroser ou badigeonner le mélange de miel et de sauce à l'ail sur les spareribs et poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 30 minutes, en arrosant fréquemment.
Suggestions de menu
Les côtes de porc sont excellentes avec les salades, en particulier une salade de pommes de terre ou une salade de chou . Des pommes de terre deux fois cuites feront de chaque repas un moment spécial, ou garderont-le simple avec des haricots cuits au four . J'aime les muffins au pain de maïs ou les biscuits chauds beurrés avec des côtes, et pour boire, considérez votre bière préférée ou un grand verre de thé glacé méridional avec du citron.
Conseils et Variations
- Remplacez le miel avec du sirop d'érable ou du sucre brun, si vous le souhaitez, ou utilisez des conserves d'abricot.
- Ajouter 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou pâte d'ail chili (sambal) pour la chaleur.
- Côtes grillées - Faites cuire les côtes dans le four et faites la sauce. Au lieu de badigeonner et de cuire les côtes à découvert, sortez les côtes du four et terminez-les sur la grille sur des charbons moyens. Griller les côtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 30 minutes, en les retournant fréquemment et en badigeonnant avec la sauce à l'ail et au miel.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1266 |
| Graisse totale | 61 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 26 g |
| Cholestérol | 394 mg |
| Sodium | 1,212 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 126 g |