Griller est l'un des meilleurs moyens de cuisiner le chou-fleur. C'est aussi l'un des plus faciles. La seule partie du travail qui est même délicate est la décomposition du chou-fleur.
J'aime couper la tige et enlever autant de feuilles que possible, puis faire le tour du fond en utilisant la pointe de mon couteau pour enlever les fleurs entières de la tige. Tous les fleurons énormes peuvent être divisés en deux ou même écartelés de sorte qu'ils soient de la taille d'une bouchée.
Il est préférable de couper le centre de la tige de la fleur, puis de la casser délicatement au lieu de la trancher complètement. Les fleurons plus petits peuvent être laissés intacts.
La poudre de chili ajoute un coup de pied (mais attention à ne pas confondre la poudre de chili avec le poivre de Cayenne, qui est beaucoup plus chaud), ou vous pouvez remplacer le paprika fumé.
Probablement le seul moyen plus facile que je connais de la cuisson du chou-fleur est en le rôtissant.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse tête de chou-fleur (décomposée comme décrit ci-dessus)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 citron (pour presser)
- 2 c. À soupe de ciboulette fraîche hachée
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger les fleurettes de chou-fleur avec l'huile d'olive, le sel kasher et la poudre de chili.
- Transférer le chou-fleur directement sur une grille de hauteur moyenne (environ 400 ° F) et fermer le couvercle.
- Dans environ 15 minutes, retourner les fleurons avec une paire de pinces afin qu'ils brunissent uniformément.
- Cuire encore 10 à 15 minutes, puis retirer et transférer dans un bol.
- Presser le jus de citron frais et mélanger, puis servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 117 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 245 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 4 g |