Recette de soupe aux pois cassés

Cette riche et copieuse recette de soupe aux pois et aux pois frits utilise non seulement des pois cassés mais aussi des pâtes orzo pour un repas fabuleux lors d'une journée froide. La combinaison de pois et de blé fournit des protéines complètes dans ce repas végétarien.

Mais si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez certainement utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes indiqué dans la recette. Le bouillon de boeuf serait un peu lourd et dominerait les saveurs délicates de cette soupe riche.

Les pois cassés sont un type spécial cultivé juste pour le séchage. La coque est enlevée pendant le traitement, ce qui rend le pois divisé le long d'une couture naturelle. Cette action de fendage expose plus de surface et fait cuire les pois plus rapidement car ils peuvent absorber l'eau plus rapidement. Ils n'ont pas besoin d'être trempés avant la cuisson, contrairement aux haricots secs .

Les pois cassés se dissolvent dans la soupe pendant la cuisson et épaississent le liquide. La soupe est très crémeuse, riche en autres légumes et herbes.

Assurez-vous de bien comprendre votre autocuiseur avant de l'utiliser. Pratiquez le verrouillage du couvercle pour savoir comment le faire facilement. Suivez les instructions pour augmenter et diminuer la pression. Et prenez votre temps quand vous l'utilisez pour la première fois; Ne précipitez pas le processus.

Les autocuiseurs d'aujourd'hui sont très sûrs. Il n'y a pas de soucis à propos de l'explosion de l'appareil, ce qui est arrivé (quoique rarement) dans le passé.

Cette soupe merveilleuse est délicieuse servie avec des craquelins faits maison ou des gressins . Un fruit ou une salade verte est tout ce dont vous avez besoin pour compléter un repas copieux et chaleureux.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffer l'huile dans l'autocuiseur et faire sauter l'oignon, le céleri, l'ail et les carottes pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, les pois cassés, le thym, le piment, le sel et le poivre à l'autocuiseur.
  3. Couvrir en serrant fermement le couvercle selon les instructions du fabricant et mettre sous pression.
  4. Cuire de 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau salée de taille moyenne, ajouter l'orzo et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien denti . Bien égoutter.
  1. Réduire la pression sur l'autocuiseur, retirer le couvercle et mélanger les pâtes cuites et égouttées dans la soupe.
  2. Saupoudrer la soupe de parmesan et servir immédiatement.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 202
Graisse totale 5 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 2 g
Cholestérol 6 mg
Sodium 653 mg
Les glucides 31 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 10 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)