Des morceaux de pâte feuilletée croustillants et feuilletés remplis de viande hachée et épicée! J'ai beaucoup de plaisir à m'asseoir dans l'un des nombreux cafés Parsi de Mumbai avec une tasse de Chai (thé) et une assiette de pattice!
Bien que cette recette puisse paraître intimidante, elle est simple et facile à réaliser et s'avère être une collation que vous allez adorer.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage:
- 250 g de bœuf (haché, bœuf haché, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée que vous préférez pour cette recette)
- 3 cuillères à soupe huile (huile de cuisson pour légumes / canola / tournesol)
- 1 c. graines de cumin
- 2 oignons moyens (hachés finement)
- 2 c. pâte d'ail
- 1 c. pâte de gingembre
- 2 c. poudre de coriandre
- 1 c. poudre de cumin
- 1 c. garam masala (voir le lien ci-dessous pour la recette pour faire votre propre)
- Sel au goût
- 1 tomate moyenne (hachée fine)
- 1 cuillère à soupe. citron vert (ou jus de citron)
- Garnir: coriandre (feuilles hachées)
- Pour l'affaire de pâtisserie:
- 2 feuilles
- feuilles de pâte feuilletée (pré-faites, congelées)
Comment le faire
Pour préparer le remplissage:
- Chauffer l' huile de cuisson dans un wok ou une poêle profonde, à feu moyen.
- Ajouter les graines de cumin et faire frire 1 minute. Ajoutez les oignons maintenant. Frire jusqu'à ce qu'ils deviennent d'une couleur dorée pâle. Jetez un oeil à mon conseil pratique pour la façon de faire dorer les oignons rapidement.
- Ajouter les pâtes au gingembre et à l' ail et faire frire 1 minute.
- Ajouter la viande hachée et toutes les épices en poudre - coriandre, cumin, garam masala et sel au goût.
- Continuez à faire dorer la viande hachée en remuant souvent pour éviter de la brûler. Cela devrait prendre environ 5-7 minutes.
- Ajoutez les tomates, remuez et faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait séché.
- Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron vert et remuez.
Assembler:
- Préchauffez votre four à 425 degrés F (220 degrés C).
- Décongeler la pâte feuilletée (si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée).
- Découpez une feuille de papier aluminium et tapissez-en une grande plaque de cuisson plate. Pulvériser légèrement avec de l'huile de cuisson.
- Maintenant, coupez chaque feuille de pâtisserie en 4 carrés de taille égale.
- Diviser le kheema précédemment préparé en 8 parties égales.
- Spoon une partie de la garniture, dans le centre de chaque carré. Trempez votre index dans un bol d'eau et passez-le tout le long des bords du carré de la pâtisserie. Maintenant pliez chaque carré en deux pour former un triangle.
- Appuyez sur les bords de chaque triangle pour sceller. Frapper doucement chaque pattice avec une fourchette à quelques reprises. Mettez de côté. Répétez jusqu'à ce que vous avez utilisé tout le remplissage. Placez chaque maille sur la feuille en veillant à ne pas les placer trop près les uns des autres car ils pourraient coller pendant la cuisson.
Cuire:
- Faire cuire au four préchauffé environ 1 heure ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
- Lorsque vous avez terminé, sortez du four et laissez-le refroidir légèrement. Servir avec une tasse fumante de masala chai et une trempette comme trempette au yogourt à la menthe . Prendre plaisir!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 197 |
Graisse totale | 12 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 3 mg |
Sodium | 120 mg |
Les glucides | 18 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 4 g |