Cette recette thaïlandaise de sauce BBQ est si facile à faire et bien supérieure aux variétés achetées en magasin. Vous allez adorer cette sauce sombre et acidulée qui a assez d'épices pour faire de vos viandes, poissons ou fruits de mer, côtes levées ou tout simplement de vieux hamburgers.
Mon mari l'aime aussi bien sur le saumon que sur le steak. Il réchauffe même un peu plus et l'a sur le côté avec du riz. Vous pouvez l'aimer tellement que vous vous trouvez aussi en l'utilisant avec des pommes de terre, du riz et des légumes grillés.
Si vous n'avez pas certains ingrédients, les substitutions listées fonctionnent aussi délicieusement. Tandis que vous pouvez trouver la plupart des ingrédients dans une épicerie bien garnie, vous pourriez vouloir faire des emplettes à un marché asiatique ou international pour obtenir le piment rouge thaïlandais (piment de Bird's Eye) et la sauce de poisson. Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur en utilisant plus ou moins de piment rouge.
Vous n'aurez pas besoin d'équipement pour faire cette recette; vous allez simplement mélanger le tout dans un bol. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 3 cuillères à soupe de ketchup (ou 3 cuillères à soupe de pâte de tomate + 1 cuillère à café de sucre)
- 2 cuillères à soupe de mélasse (ou 3 cuillères à soupe de thaï
- sauce de soja douce et noire )
- 1 cuillère à soupe
- sauce de poisson (ou 1 1/2 cuillères à soupe
- sauce soja)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3-4 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre de taille de pouce, râpé
- 1 piment rouge frais haché ou 1/2 cuillère à café de chili écrasé ou 1 à 2 cuillères à thé
- sauce chili
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Goûtez-tester votre sauce barbecue, en ajoutant plus de miel s'il n'est pas assez sucré, ou plus de jus de citron vert s'il est trop sucré ou trop salé à votre goût. En outre, ajoutez plus de piment si désiré.
- Utilisez la sauce comme marinade pour vos viandes, poissons ou fruits de mer, et brossez-la pendant la cuisson. Il est super avec steak, côtes, hamburgers, saumon, crevettes, et plus encore.
Espace de rangement:
Cette sauce restera dans un récipient couvert dans le réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
J'aime doubler cette recette et arroser un peu plus l'entrée avant de servir. C'est aussi délicieux sur le riz et les pommes de terre.
Le piment rouge thaï typique est le piment Bird's Eye , de petits poivrons minces qui sont 20 fois plus chauds que les piments jalapeno. Si elles ne sont pas disponibles, vous pouvez remplacer les piments de Cayenne rouges entiers, écrasés ou séchés, qui se trouvent facilement dans la section des épices d'une épicerie. Ils sont environ deux fois moins chauds que les piments de Bird's Eye, donc vous voudrez ajuster la recette en fonction de vos goûts.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1,436 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |