Recette de soupe au haricot et aux haricots

Cette soupe consistante de jambon et de haricot est le genre de soupe dont vous rêvez par une froide journée d'automne ou d'hiver. C'est une préparation simple utilisant des haricots secs et du jambon coupé en dés avec des légumes hachés. La saveur provient de la longue mijotage. Ajouter un os de jambon ou un jarret de jambon pour la saveur fumée supplémentaire. C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de jambon!

Nous aimons le pain de maïs cuit chaud avec la soupe, mais les biscuits badigeonnés avec du beurre ou des tranches épaisses de pain maison croustillant seraient tout aussi délicieux.

C'est aussi une excellente soupe de déjeuner. Servir dans des tasses avec des sandwichs ou une simple salade.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Porter l'eau et les haricots à ébullition dans une grande casserole ou un faitout ; faire bouillir pendant 2 minutes. Retirer les haricots du feu, couvrir et laisser reposer 1 heure.
  2. Ajoutez le jambon, l'os de jambon, ou le jarret aux haricots, avec l'oignon, le poivre, la feuille de laurier, la carotte et le céleri aux haricots. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres (écumer la mousse par le haut), environ 1 1/2 à 2 heures. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
  1. Si vous utilisez un os de jambon ou des jarrets de jambon, retirez-les de la soupe et enlevez la viande. Couper en dés ou déchiqueter la viande et la retourner à la soupe.
  2. Ajouter la sauce tomate et le sel, au goût; laisser mijoter pendant environ 15 minutes de plus. Retirez la feuille de laurier .

Conseils et Variations

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 299
Graisse totale 2 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 6 mg
Sodium 353 mg
Les glucides 53 g
Fibre alimentaire 16 g
Protéine 19 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)