Cette soupe consistante de jambon et de haricot est le genre de soupe dont vous rêvez par une froide journée d'automne ou d'hiver. C'est une préparation simple utilisant des haricots secs et du jambon coupé en dés avec des légumes hachés. La saveur provient de la longue mijotage. Ajouter un os de jambon ou un jarret de jambon pour la saveur fumée supplémentaire. C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de jambon!
Nous aimons le pain de maïs cuit chaud avec la soupe, mais les biscuits badigeonnés avec du beurre ou des tranches épaisses de pain maison croustillant seraient tout aussi délicieux.
C'est aussi une excellente soupe de déjeuner. Servir dans des tasses avec des sandwichs ou une simple salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 tasses d'eau
- 1 livre Haricots Great Northern ou haricots blancs
- 2 tasses de dés cuits
- jambon
- 1 os de jambon ou jarret de jambon, facultatif
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 1 feuille de laurier
- 1
- carotte , hachée
- 1 ou 2 côtes de céleri, hachées ou émincées
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
Comment le faire
- Porter l'eau et les haricots à ébullition dans une grande casserole ou un faitout ; faire bouillir pendant 2 minutes. Retirer les haricots du feu, couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Ajoutez le jambon, l'os de jambon, ou le jarret aux haricots, avec l'oignon, le poivre, la feuille de laurier, la carotte et le céleri aux haricots. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres (écumer la mousse par le haut), environ 1 1/2 à 2 heures. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- Si vous utilisez un os de jambon ou des jarrets de jambon, retirez-les de la soupe et enlevez la viande. Couper en dés ou déchiqueter la viande et la retourner à la soupe.
- Ajouter la sauce tomate et le sel, au goût; laisser mijoter pendant environ 15 minutes de plus. Retirez la feuille de laurier .
Conseils et Variations
- Si vous faites tremper les haricots pendant la nuit, utilisez 8 tasses d'eau et sautez la première étape de faire bouillir les haricots et les laisser reposer pendant une heure.
- Pour ajouter de la texture et de la saveur, ajouter 1 boîte de tomates en dés à la soupe avec la sauce tomate.
- Cette soupe est bonne pour le talonnage. Transférer la soupe finie dans une mijoteuse et l'apporter à une fête ou à un événement. Gardez-le sur le bas ou sur le réglage chaud pour servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 299 |
Graisse totale | 2 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 6 mg |
Sodium | 353 mg |
Les glucides | 53 g |
Fibre alimentaire | 16 g |
Protéine | 19 g |