Ce délicieux sandwich indien est fait avec des boulettes de viande épicées de masham graham qui sont ensuite mijotées dans une sauce korma riche, crémeuse et sucrée, garnie de yogourt acidulé et de chutney parfumé à la menthe. Je n'aime pas l'agneau? Essayez d'utiliser du poulet haché , des boulettes de viande paneer ou de dinde.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les boulettes de viande d'agneau:
- 1 lb d'agneau haché
- 1 cuillère à soupe. oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe. coriandre hachée
- 1/4 c. sel
- 1/4 cuillère à soupe. graham masala
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe. farine tout usage
- 2 cuillères à soupe. huile de friture
- 15 oz sauce korma telle que Patak's
- 1/2 peut lait de coco
- Pour le chutney à la menthe:
- 1 cuillère à soupe. eau
- 1 petite pomme verte
- 1,5 cuillère à soupe coriandre hachée
- 1,5 cuillère à soupe menthe hachée
- 1/2 c. gingembre
- 1 pincée de sel
- Pour CHAQUE Sandwich:
- 1 morceau de naan
- 5 boulettes de viande
- 1 cuillère à soupe. yogourt grec nature
- 1 cuillère à soupe. chutney à la menthe
- 1 pincée de coriandre hachée
Comment le faire
Boulettes de viande d'agneau
- Dans un grand bol, mélanger l'agneau avec l'oignon haché, la coriandre, le sel, le graham masala, l'œuf et la chapelure. Lorsque tous les ingrédients sont incorporés, prendre environ 1,5 cuillère à soupe du mélange d'agneau et rouler en petites boules.
- Quand ils sont tous roulés, ajouter l'huile dans une poêle en fonte et faire chauffer à feu moyen-vif. Arroser chaque boulette de viande dans la farine et ajouter à l'huile chaude - en laissant les boulettes de viande brunir de chaque côté.
- Une fois qu'ils ont de la couleur sur eux, ajoutez 1 pot de korma et le lait de coco, couvrir, et baisser le feu à bas. Laisser mijoter les boulettes de viande pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et tendres. Assaisonner selon l'envie.
-Mint Chutney-
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, ajouter l'eau, la pomme, la coriandre, la menthe, le gingembre et le sel et battre jusqu'à consistance lisse.
-POUR CHAQUE SANDWICH-
- Chauffer le naan jusqu'à ce qu'il soit tendre, y placer 5 boulettes de viande et ajouter 2 cuillères à soupe de sauce korma. Arroser de yogourt et de chutney à la menthe et terminer avec une pincée de coriandre. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1292 |
| Graisse totale | 73 g |
| Gras saturé | 38 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 330 mg |
| Sodium | 1 108 mg |
| Les glucides | 70 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 93 g |