Cette poitrine de dinde rôtie au gril peut être simple, mais elle est pleine de saveur. Le secret est de garder la température suffisamment basse pour permettre à l'intérieur de se cuire avant que la surface ne se dessèche.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 3 livres (900 à 1300 kg) désossées
- poitrine de dinde , cordée
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre, froid
Comment le faire
- Préchauffer le gril. Couper le beurre en 8 mèches de 1/4 de pouce de large, d'un pouce de longueur. Faire 8 fentes d'un demi-pouce dans la peau supérieure et glisser le beurre dans les fentes. Poussez du beurre supplémentaire dans les plis créés lorsque le sein est enveloppé. Saler et poivrer partout.
- Cuire 5 minutes à feu vif, puis ajuster le gril à feu moyen. Griller jusqu'à ce que la température interne atteigne 175 degrés F / 80 degrés C.
- Retirer et laisser refroidir 20 minutes avant de découper. Si vous avez besoin de jus de cuisson pour la sauce, placez une lèchefrite sur les barres ou les briques sous la grille et retirez-la après les 30 premières minutes (sinon elle brûlera).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 191284 |
| Graisse totale | 6,484 g |
| Gras saturé | 1,187 g |
| Graisse insaturée | 1,814 g |
| Cholestérol | 95 260 mg |
| Sodium | 984 001 mg |
| Les glucides | 5,873 g |
| Fibre alimentaire | 300 grammes |
| Protéine | 26,355 g |