Pour une certaine génération, ce milk-shake à la vanille et au malt rappellera des souvenirs de la fontaine à soda. Même pour ceux d'entre nous qui n'ont jamais eu cette expérience, nous aspirons à la gâterie riche, crémeuse et décadente dont nous ont parlé nos parents ou nos grands-parents.
Les véritables fontaines de soda à l'ancienne ont disparu, ainsi que de nombreux autres aspects de Main Street America. Vous pouvez toujours obtenir un bon milk-shake malté dans un restaurant ou un café où ils conservent les vieux métiers, ou dans un nouvel établissement hipster où ils veulent écouter cette époque artisanale.
Au-delà de la nostalgie, vous pouvez être assez soucieux de votre santé pour avoir la saveur et la sensation en bouche sans les graisses et les calories supplémentaires. Comment peux-tu avoir ton malt et le boire aussi? Cette recette est faite avec de la crème glacée à teneur réduite en matières grasses et du lait faible en gras. En conséquence, ce shake malté n'est pas aussi coupable d'une indulgence que son homologue de crème glacée, ni n'est épais comme la paille.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait faible en gras
- 1 tasse barattée lente ou réduite en gras
- crème glacée
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre malté ou Ovaltine
- 1/2 cuillère à café
- extrait de vanille
Comment le faire
- Mélanger les ingrédients dans un récipient mélangeur ou dans un bécher mélangeur à immersion.
- Mélanger jusqu'à consistance crémeuse, de 10 à 20 secondes.
- Transférer dans un grand verre.
- Insérez une paille et profitez-en.
Pour rendre le shake plus épais, réduisez légèrement la quantité de lait . Pour le rendre moins épais, augmentez légèrement la quantité de lait. Si la glace est ramollie ou commence à fondre, le shake sera également plus mince.
Variations sur la recette de milk-shake malté à la vanille
Pour faire un milk-shake malté au chocolat, ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat avant de mélanger.
Si vous préférez utiliser d'autres arômes, vous pouvez également les remplacer. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de lait pour vous assurer que le shake est à l'épaisseur désirée.
Qu'est-ce que la poudre de lait malté?
Le malt est un terme qui désigne un grain qui a été germé puis séché rapidement. L'orge est le grain typique qui est utilisé pour faire du malt. La poudre a une douceur naturelle et un goût de noisette. La poudre de lait malté est faite de poudre de malt, de poudre de blé et de lait en poudre. Souvent, le sucre et les additifs tels que le sel et les colorants alimentaires sont inclus, selon la marque.
Ovaltine et Carnation sont les marques typiques de lait en poudre malté que l'on trouve dans les épiceries américaines, tandis que Horlicks était la marque originale. Vous pouvez trouver du lait en poudre malté dans la même zone de l'épicerie où vous trouverez du lait en poudre. Assurez-vous de choisir la version plaine plutôt que la version chocolat lors de la fabrication d'un milkshake malté à la vanille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1001 |
| Graisse totale | 96 g |
| Gras saturé | 60 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 299 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 16 g |