Ce piment épicé est fait avec du boeuf haché, des haricots et des tomates, avec des piments et des assaisonnements. La recette fait un gros lot de chili, suffisant pour au moins 8 personnes. C'est une recette de cuisinière, mais vous pouvez le transférer dans la mijoteuse pour garder au chaud pour servir. C'est génial pour une foule talonnée!
Les piments Jalapeno ajoutent un coup de pied à ce piment, mais n'hésitez pas à utiliser le piment chili que vous aimez ou avez en main. Serranos, poblano, même un peu de habanero finement haché peut être ajouté.
Ce piment est fantastique avec du pain de maïs, mais vous pourriez préférer des biscuits, du pain croûté, ou des biscuits.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oignons moyens (hachés)
- 2 cuillères à soupe
- huile végétale
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1/2 à 1 chaud
- piment (jalapeno, serrano ou habanero, épépiné et haché finement)
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 5 cuillères à soupe de poudre de piment doux pur (comme la poudre de chili New Mexican)
- 3 livres de boeuf haché (mouture grossière, si possible)
- 1 cuillère à café séchée
- Origan mexicain (ou origan à feuilles italiennes)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 (14,5 onces) de tomates coupées en dés (avec du jus ou des tomates de style chili)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 c. À thé de terre de Cayenne
- 2 canettes de 15 onces
- haricots pinto (égouttés et rincés)
- Garniture optionnelle: fromage râpé Cheddar ou Monterey Jack, crème sure, oignons verts tranchés et piments jalapeno en nacho en tranches
Comment le faire
- Dans un grand four ou une bouilloire hollandaise, faites cuire les oignons dans l'huile, couverts, à feu moyen.
- Découvrir et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient dorés, mais non brunis, environ 5 minutes de plus.
- Ajouter l'ail, les piments hachés et le cumin moulu. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 2 minutes.
- Ajouter la poudre de chili et cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes de plus.
- Ajouter le bœuf haché, l'origan et le sel. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bœuf haché ne soit plus rose, environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter les tomates concassées, le bouillon de boeuf, le poivre de Cayenne et la feuille de laurier.
- Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, et laisser mijoter avec le couvercle légèrement entrouvert, pendant environ 1 heure et demie.
- Ajouter les haricots pinto, écrasant certains d'entre eux contre le côté du pot pour aider à épaissir le piment. Assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne au goût.
- Laisser mijoter, à découvert, de 10 à 15 minutes de plus.
Bon ou meilleur lorsqu'il est réchauffé et gèle bien jusqu'à 3 mois. Garnir chaque portion de fromage râpé, d'une cuillère à café de crème sure et d'anneaux de piment jalapeno marinés ou d'oignons verts tranchés, si désiré.
Servir avec du pain de maïs cuit chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 828 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 151 mg |
| Sodium | 348 mg |
| Les glucides | 77 g |
| Fibre alimentaire | 22 g |
| Protéine | 74 g |