Le sirop simple est une forme d' édulcorant liquide obtenue en faisant bouillir à peu près à parts égales du sucre et de l'eau jusqu'à ce que le mélange ait été réduit à environ la moitié de son volume initial. Ils sont parfaits pour adoucir le café glacé, le thé glacé et les cocktails froids.
Les sirops simples peuvent être aromatisés avec différents ingrédients, tels que des fruits frais (comme les fraises fraîches dans cette recette), des jus, des herbes et des épices. Les sirops simples aromatisés sont une alternative naturelle aux sirops aromatisés artificiellement.
Si vous fabriquez des sirops simples aromatisés avec moins de sucre, ils peuvent également être réchauffés et arrosés de crème glacée, de crêpes et d'autres sucreries.
Note: Cette recette de sirop de fraise simple peut être modifiée avec divers ingrédients facultatifs pour convenir à vos goûts. Nous recommandons de coller à la recette de base ou d'utiliser un ingrédient optionnel par lot.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de fraises (en dés frais)
- 3/4 tasse de purée de fraises (faite d'environ une tasse de fraises fraîches)
- 3/4 à 1 tasse de sucre (ou 1/2 tasse si vous voulez un sirop simple moins sucré)
- 1 tasse d'eau
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de zeste d'orange (ou de zeste de citron)
- Facultatif: 1/2 cuillère à café d'extrait pur de vanille
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de menthe fraîche (hachée, ou romarin, basilic ou autres herbes)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe
- cardamome (gousses broyées)
- Facultatif: 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Comment le faire
- Placer l'eau, le sucre et la purée de fraises dans une casserole moyenne. À feu moyen, porter le mélange à ébullition.
- Lorsque le mélange de sucre atteint son point d'ébullition, ajoutez les fraises en dés et les ingrédients facultatifs que vous souhaitez inclure. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit d'environ la moitié et que les fraises soient suffisamment tendres pour passer à travers un tamis. (Cela devrait prendre environ 15 minutes.)
- Verser, puis appuyez sur le mélange à travers un tamis fin.
- Utiliser à chaud ou laisser refroidir, puis sceller dans un récipient propre et conserver au réfrigérateur jusqu'à six mois.
- Ajoutez au goût dans les boissons comme les thés glacés (tels que le thé vert de fraise glacé), les limonades , les sangrias et les cocktails aromatisés aux fruits.
Alternativement, si vous avez déjà du sirop simple en main, vous pouvez en faire mijoter deux tasses avec dix à 12 fraises en dés pendant dix minutes, puis passez à l'étape trois.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 37 mg |
| Sodium | 56 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 11 g |