Cette recette de scone à la cannelle est très facile à préparer si vous avez une expérience de cuisson. Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience en pâtisserie, lisez ces conseils avant de commencer à les cuire.
Pour un plaisir supplémentaire, essayez de servir ces scones à la cannelle avec du café ou l'un des 10 meilleurs thés pour le thé de l'après-midi et avec de la confiture, de la crème caillée, de la crème Devonshire ou du beurre à la cannelle .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage (pour de meilleurs résultats, passer au tamis ou à la cuillère la farine dans la tasse à mesurer)
- 1/3 tasse de sucre (blanc)
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- Sel de mer 1/4 cuillère à café
- 4 onces de beurre (froid)
- 1 gros oeuf (battu)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 à 1/2 tasse de lait (ou de babeurre ou moitié-moitié)
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, la poudre à pâte , la cannelle et le sel.
- Utilisez un coupe-pâte pour couper le beurre. Le mélange est fait quand il ressemble à la semoule de maïs grossière.
- Ajouter l'œuf battu et l'extrait de vanille. Ne bouge pas encore.
- Avec un minimum d'agitation, mélanger juste assez de lait, babeurre ou moitié-moitié pour que la pâte colle. Il sera friable et il devrait y avoir encore un peu de farine sèche dans le bol.
- Tournez la pâte sur une planche à découper fortement farinée.
- Pétrissez la pâte légèrement. Quand c'est fait, il devrait être facile à manipuler et à lisser.
- Tapoter doucement la pâte dans deux disques (1 pouce d'épaisseur).
- Couper chaque disque en 6 morceaux.
- Transférer les scones dans une plaque à pâtisserie beurrée ou recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (Facultatif: Tournez la casserole à mi-cuisson.)
- Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie.
Tout sur les Scones
Un scone est un pain rapide à usage unique, généralement fait de blé, d'orge ou de farine d'avoine avec de la poudre à pâte comme levain et cuit sur des plaques de cuisson. Un scone est souvent légèrement sucré et parfois glacé avec un bain d'oeuf.
Le scone original était rond et plat, parfois assez grand. Il a été fait avec de l'avoine sans levain et cuit sur une plaque chauffante, puis coupé en sections triangulaires pour servir.
Lorsque la poudre à pâte est devenue disponible, les scones ont commencé à être cuits au four, bien levés, qui sont plus populaires aujourd'hui. Scones modernes sont largement disponibles dans les boulangeries, les épiceries et les supermarchés.
Scones modernes
Les scones vendus dans le commerce sont généralement ronds, bien que certaines marques soient hexagonales. Lorsqu'ils sont préparés à la maison, ils peuvent prendre différentes formes, y compris des triangles, des rondes et des carrés.
Les scones britanniques sont souvent légèrement sucrés, mais peuvent aussi être savoureux. Ils comprennent souvent des raisins secs, des groseilles, du fromage ou des dattes.
Scone Variétés
Le scone est un type de scone qui est cuit sur une plaque de cuisson plutôt que cuit au four. Cet usage est également courant en Nouvelle-Zélande où les scones de toutes les variétés forment une partie importante de la cuisine coloniale traditionnelle néo-zélandaise.
D'autres variétés communes incluent le scone tombé, ou la scone de baisse, comme une crêpe, après la méthode de déposer la pâte sur la gauffreuse ou la poêle pour la cuire, et la scone de limonade, qui est faite avec la limonade et la crème au lieu du beurre et du lait .
Il y a aussi le scone aux fruits ou le scone aux fruits, qui contient des groseilles, des raisins secs, des écorces et des cerises confites, ce qui ressemble à un simple scone rond avec le fruit mélangé à la pâte.
Dans certains pays, on peut également rencontrer des variétés savoureuses de scone qui peuvent contenir ou être surmontées de combinaisons de fromage, d'oignon, de bacon, etc.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2000 |
| Graisse totale | 141 g |
| Gras saturé | 77 g |
| Graisse insaturée | 46 g |
| Cholestérol | 1 190 mg |
| Sodium | 3 887 mg |
| Les glucides | 145 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 44 g |