Amaretto est italien pour «petit amer», ce qui ne rend pas justice à la saveur de cette liqueur sucrée à saveur d'amande, appréciée des amateurs de cocktails et des cuisiniers à la maison. Pour beaucoup de cuisiniers à la maison, l'amaretto est la touche finale parfaite aux desserts délicieux d'une boule de crème glacée aux favoris italiens comme le tiramisu .
Mais l'amaretto n'est pas limité à la douce fin du spectre. En fait, certaines des meilleures utilisations de la liqueur sucrée que nous avons vu sont dans les plats salés comme les entrées de poulet ou même en plus des sauces d'amande utilisées pour les côtés de légumes savoureux.
Au fil du temps, certaines combinaisons d'amaretto ont pris racine dans les cuisines à domicile à travers le monde de l'amaretto et du chocolat à l'amaretto et aux amandes. Une autre des combinaisons de saveurs classiques est la canneberge et l'amaretto. Dans cette recette d'amaretto aux canneberges, les canneberges mijotées font une tarte épaisse et une sauce sucrée avec de l'amaretto et un soupçon d'agrumes de zeste de citron et de marmelade d'orange . Cette sauce est l'addition parfaite au porc ou à la dinde . Il pourrait même gagner une place à votre table de Thanksgiving!
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de beurre ou de margarine
- 1 (12 oz) paquet de canneberges fraîches
- 2 tasses de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse d'amaretto
- 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé (zeste de citron)
Comment le faire
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les canneberges, le sucre et le jus de citron; remuez bien pour combiner.
- Porter le mélange à ébullition; Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges commencent à pousser.
- Retirer du feu; incorporer l'amaretto, la marmelade et le zeste de citron.