Il n'y a rien de tel qu'un ragoût chaud et réconfortant à la maison après une journée de travail ou de jeu. Un ragoût copieux est particulièrement bienvenu lors d'une froide soirée d'hiver.
Cette version est un ragoût de boeuf crémeux de Kim, fait avec de la crème de champignons, de l'ail et des herbes. C'est un ragoût de boeuf facile à préparer et à cuisiner dans la mijoteuse. La soupe condensée garde le ragoût épais tout en ajoutant de la saveur de champignons et lui donne une texture crémeuse. Le bœuf sauci fait une garniture fabuleuse pour les nouilles aux œufs cuites chaudes ou le riz. Ajoutez une salade et du pain croustillant et vous aurez un repas mémorable que votre famille demandera encore et encore.
Si vous voulez un ragoût plus sombre et plus appétissant, ajoutez une petite quantité de sauce brune comme Gravy Master ou Kitchen Bouquet - l'une ou l'autre donnera une couleur riche et foncée et un peu de saveur. Envisagez de remplacer le 1/4 tasse d'eau par du bouillon de boeuf, ou mieux encore, un vin rouge de bonne qualité . Ou, pour une saveur plus consistante, remplacer une boîte de la crème de champignons par une boîte de 10 1/2 onces de bouillon de bœuf condensé,
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de boeuf (maigre, ou utilisez un steak rond)
- 4 (10 3/4-oz) canettes de soupe de crème de champignons condensée
- 1 (4 onces) peut champignons tranchés (non drainé)
- En option: Dash au gingembre moulu
- 5 gousses d'ail (grossièrement hachées)
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel, au goût
Comment le faire
- Couper le boeuf en cubes de 1/2-inch à 1-inch.
- Mettez les cubes de boeuf dans la mijoteuse avec la soupe condensée, les champignons, le gingembre, l'ail, l'origan, le basilic, la poudre d'oignon, l'eau et le poivre noir.
- Couvrez le pot et faites cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures.
- Servir le bœuf et la sauce avec une purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles.
Conseils
- Pour épaissir le bouillon plus, fouetter deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine avec une quantité égale d'eau froide pour former une pâte lisse. Incorporer le tout dans le ragoût chaud, un peu à la fois, jusqu'à ce qu'il soit épais comme vous le souhaitez.
- Pour améliorer la saveur du ragoût, saisir le boeuf avant de l'ajouter à la mijoteuse. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Mélanger le bœuf avec quelques cuillères à soupe de farine et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, en remuant et en tournant fréquemment. Browning n'est pas nécessaire, mais il va améliorer la couleur, la texture et la saveur.
- Pour un ragoût de repas complet, ajouter environ 1 1/2 livres de pommes de terre en cubes à peau rouge ou Yukon et deux ou trois carottes tranchées. Ajouter une tasse de pois surgelés ou un mélange de pois et de carottes environ 30 minutes avant que le ragoût soit prêt si vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 599 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 39 g |