Pommes de terre dauphinoises au fromage cheddar

Vous ne pouvez pas vous tromper si vous choisissez ces pommes de terre au fenouil au cheddar pour un repas en famille, un souper-partage ou un festin de fin d'année. Faire cuire brièvement les pommes de terre avant la cuisson signifie moins de temps dans le four et garantit des résultats tendres et délicieux.

Une combinaison de lait et de crème épaisse donne une sauce riche. Du jambon ou du bacon peut être ajouté au mélange de pommes de terre, ou utiliser un fromage différent ou un mélange de fromages. Pour un léger goût d'ail, frottez une gousse d'ail coupée sur le plat avant de le beurrer.

Utilisez des pommes de terre à peau rouge ou une autre pomme de terre à faible teneur en amidon. Les blancs ronds, les pommes de terre nouvelles et le Yukon Gold sont aussi de bons choix.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres de pommes de terre, pelées et tranchées 1/4-inch d'épaisseur, à la peau rouge ou d'un autre type cireux
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café
• moutarde sèche
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse de crème épaisse
• 3/4 tasse de lait
• 8 onces (environ 2 tasses) de fromage cheddar fort (déchiqueté, divisé)

Comment le faire

1. Mettez les pommes de terre en tranches dans une casserole moyenne et couvrir avec de l'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit à peine tendre. Égoutter et mettre de côté.
2. Chauffer le four à 375 F.
3. Beurrer légèrement une cocotte de 2 pintes.
4. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Incorporer le sel, le poivre, la moutarde, le paprika et la farine. Mélanger jusqu'à consistance lisse et pétillante.
5. Incorporer la crème et le lait et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Incorporer environ 1 1/2 tasse de fromage râpé et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu.

1. Mélanger la sauce et les pommes de terre et verser dans le plat allant au four. Garnir du reste du fromage. Cuire au four de 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que les bulles soient bien dorées. Portions 6.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	740
Graisse totale	52 g
Gras saturé	30 g
Graisse insaturée	15 g
Cholestérol	150 mg
Sodium	829 mg
Les glucides	44 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	26 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)