Cette recette de poivrons polonais ou de papryka nadziewana (pah-PRIH-kah nah-jeh-VAH-nah) peut être faite avec n'importe quel poivre de couleur et avec de la viande hachée crue ou des restes de viande cuite et de l'orge ou du kasha .
En fait, tout remplissage gołąbki polonais peut être utilisé. Ces poivrons farcis peuvent être cuits dans une casserole couverte sur le dessus de la cuisinière ou dans une mijoteuse, et ils gèlent et réchauffent bien.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 poivrons (n'importe quelle couleur)
- Sel et poivre au goût
- Boeuf haché de 1 livre (mandrin ou demi-boeuf haché et porc haché demi-maigre)
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 tasse de riz (cuit, orge ou gruau de sarrasin [kasha])
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de paprika (hongrois, chaud ou doux)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- En option: 4 tranches de tomate
- 2 tasses de jus de tomate
Comment le faire
- Laver les poivrons, couper et réserver les sommets et évider et jeter les entrailles. (Si désiré, blanchir les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes et égoutter.) Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
- Chauffer le four à 350 F. Couvrir légèrement le fond d'une casserole de 9 pouces carrés avec un aérosol de cuisson et mettre de côté.
- Hacher les poivrons réservés finement. Dans un grand bol, mélanger les poivrons hachés, la viande hachée, l'oignon, l'ail, le riz, l'œuf, le paprika, le sel et le poivre, en mélangeant bien.
- Si vous utilisez de la viande hachée crue, vous voudrez peut-être faire frire un peu du mélange de farce afin que vous puissiez le goûter pour vous assurer que les assaisonnements sont justes.
- Farcir chaque poivron avec 1/4 du mélange de viande. Placer dans une casserole préparée.
- Garnir chaque poivron d'une tranche de tomate, si désiré. Verser le jus de tomate sur tout. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four 1 heure.
- Si la sauce s'évapore trop rapidement, ajoutez un peu d'eau. Servir avec des pommes de terre, des boulettes ou des nouilles.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 627 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 327 mg |
| Sodium | 869 mg |
| Les glucides | 61 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 51 g |