Recette de sauce au chou et à la pomme de terre et au lard - Kapusta

Cette recette de chou polonais, de pommes de terre et de bacon ou zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek est un aliment de réconfort par excellence. Ce plat de plat principal copieux combine trois ingrédients que les Polonais aiment. Presque tous les pays d'Europe de l'Est ont sa version de ce plat. Il peut être végétarien en éliminant le bacon et en utilisant du beurre ou de l'huile pour faire sauter le chou.

Voici une plus grande photo de casserole polonaise de chou-pomme de terre-lard.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de lard coupé en dés
• 1 gros oignon coupé en dés
• 1 (2 1/2-livres) chou, évidée et hachée grossièrement
• 3 grosses pommes de terre râpées, pelées, coupées en cubes de 1/2 po et étuvées
• 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
• 1/2 à 1 cuillère à café de poivre (ou au goût)
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de fromage Koldamer ou Kurpianka polonais râpé ou de fromage suisse

Comment le faire

1. Chauffer le four à 375 degrés. Dans une très grande poêle allant au four ou dans un four hollandais, faire sauter les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes mais non brûlées. À l'aide d'une cuillère à trous, retirer le bacon et mettre de côté.
2. Si désiré, une partie de la graisse de bacon peut être enlevée mais, traditionnellement, elle est laissée dedans. Ajoutez l'oignon et le chou à la graisse de bacon, en mélangeant bien. Cuire jusqu'à ce que le chou se soit complètement effondré et soit al dente, environ 20 minutes. Ajouter les pommes de terre bien égouttées, le sel, le poivre, la crème et le bacon réservé et mélanger complètement. Retirer du feu.

1. Saupoudrer le fromage sur la casserole de chou-pomme de terre-bacon et couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium ou un couvercle allant au four. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré et que les pommes de terre soient tendres.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	463
Graisse totale	31 g
Gras saturé	13 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	87 mg
Sodium	1 318 mg
Les glucides	21 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	27 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)