Ces haricots lentement cuits au four sont un excellent choix pour un repas de week-end enneigé. Les haricots sont cuits dans un four lent avec du porc salé ou du bacon et de la cassonade. Du ketchup ajoute à la saveur des haricots.
Servir les haricots avec des hot-dogs ou les ajouter à votre menu de porc effiloché . Les fèves au four gèlent magnifiquement. Si vous en faites trop, congelez les restes dans des contenants hermétiques pour un autre jour.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de haricots blancs séchés ou d'un œil jaune
- 6 tasses d'eau
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/2 lb de porc salé, coupé en cubes de 1/2 po
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre brun clair, emballé
- 1/2 tasse de ketchup
Comment le faire
- Rincez les haricots et ramasser, en jetant les haricots imparfaits et toutes les petites pierres ou la saleté; drainer. Couvrir les haricots d'eau dans une casserole moyenne; porter à ébullition. Bouillir pendant 2 minutes. Couvrir et laisser reposer les haricots pendant 1 heure.
- Ajouter plus d'eau, si nécessaire, pour couvrir les haricots. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter les haricots en réservant le liquide. Mettez la moitié des haricots dans une cocotte ou un pot de haricots; saupoudrer avec la moitié de l'oignon. Ajouter le porc salé coupé en dés, les haricots restants et l'oignon haché restant.
- Dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger le sel, le poivre, la moutarde, la cassonade et 1/2 tasse de liquide de cuisson. Ajouter le ketchup et 1 autre tasse de liquide de cuisson. Verser sur les haricots. Ajouter assez d'eau pour couvrir les haricots.
- Couvrir le plat et cuire au four à 275 ° F pendant environ 6 heures, ou jusqu'à ce que les haricots atteignent la consistance désirée.
- Retirez le couvercle pour les 25 dernières minutes de cuisson.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 292 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 25 mg |
Sodium | 168 mg |
Les glucides | 44 g |
Fibre alimentaire | 11 g |
Protéine | 20 g |