La meilleure chose à propos de la bouillie de crème de blé est la confiture fruitée ou la confiture de fruits qui va avec. C'est comme un prix assis au beau milieu d'une mer blanche de crème texturée. À l'époque, la crème de blé coûtait plus cher que les autres ingrédients de la bouillie . C'est beaucoup plus abordable ces jours-ci et cette recette est remarquablement facile aussi bien que vous pouvez en profiter n'importe quel jour de la semaine. Une version latino-américaine ajoute des fruits hachés, tels que des bananes, des baies ou des mangues.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses d'eau (ou de lait entier)
- 1/3 tasse de crème de blé
- 1 bâton de cannelle de 3 pouces
- Sucre (au goût)
- Lait (au goût)
Comment le faire
Ajouter l'eau et le bâton de cannelle dans une casserole. Couvrir le pot et porter l'eau à ébullition.
Ajouter la crème de blé lorsque l'eau bout, en utilisant un fouet pour bien remuer afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 2 à 2½ minutes jusqu'à ce que la crème de blé épaississe.
Retirer du feu et jeter le bâton de cannelle. Sucrer avec du sucre et du lait, en remuant jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé.
Conseils, variations et un peu de fond
- Crème de blé est en fait un nom de marque, pas un aliment en soi. Il a été créé par Thomas S. Amidon et présenté à l'exposition World's Columbian de 1893 à Chicago. C'était juste un petit quelque chose qu'Amidon avait fouetté pour sa famille, mais il l'a partagé avec son employeur, une compagnie du Dakota du Nord appelée Diamond Mills, alors que la compagnie connaissait de sérieuses difficultés financières. Diamond Mills a alors commencé à le produire. La société était à la dernière minute, alors Amidon a dû emballer la crème de blé lui-même, en utilisant des morceaux de vieux carton et de la ferraille pour les boîtes d'expédition.
- La crème de blé est une céréale semblable à la farina. Les deux sont fabriqués à partir de germe de blé, mais la crème de blé est moulue plus finement, donc il a tendance à être plus léger et plus lisse. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur la crème de blé ou si vous préférez farina, vous pouvez utiliser cette recette à la place. Farina a plus de calories, plus de glucides et moins de fibres que la crème de blé.
- Si vous utilisez du lait plutôt que de l'eau dans cette recette, ne le faites pas bouillir. Amenez juste le lait à ébullition.
- Vous n'êtes pas limité à un bâton de cannelle pour l'aromatisation. Saupoudrer les céréales finies avec du sucre brun ou ajouter une cuillerée de mélasse ou de sirop d'érable dans le bol avant de servir. Certaines recettes demandent un peu de muscade ou une cuillerée de citrouille en conserve. Les possibilités sont infinies - c'est une bouillie qui va bien avec presque tout.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 69 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 9 g |