Lorsque vous aurez de merveilleuses pommes d'automne à portée de main, présentez-les dans cette délicieuse Croustade de pommes et de cerises séchées sans produits laitiers. Parce que la garniture croquante croquante ne contient pas de beurre, les arômes de fruits, d'avoine et de noix peuvent vraiment briller à travers. J'aime utiliser un mélange de variétés de pommes douces et acidulées , mais si vous avez une pomme polyvalente préférée, un seul type peut aussi bien fonctionner.
Conseils: Vous voulez stimuler la fibre et les nutriments dans ce croustillant? Laisser une partie de la peau sur les pommes, et échanger tout ou partie de la farine tout usage pour la farine de blé entier blanche ou la farine de pâtisserie à grains entiers.
Servir une foule? Il suffit de doubler les quantités et de cuire dans un plat allant au four de 9 x 13 x 2 pouces (ou de taille similaire).
Besoin d'ajuster la recette pour satisfaire les besoins alimentaires particuliers? Si les allergies aux noix sont un problème, vous pouvez passer les noix de pécan. Et si vous avez besoin d'un croustillant sans gluten, essayez de remplacer la farine tout usage avec votre mélange de cuisson préféré sans gluten 1 à 1 . (Veillez également à utiliser des flocons étiquetés sans gluten.)
Ce dont vous aurez besoin
- Pommes de 2 1/2 à 3 livres (environ 6 à 8), telles que Gala, Mutsu ou Honeycrisp, entièrement ou partiellement épluchées, évidées et coupées en morceaux de 3/4 "
- Jus de 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/3 tasse de cerises acidulées séchées
- 1 tasse d'avoine roulée à l'ancienne (NON instantanée)
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 tasse d'huile aromatisée neutre, comme le canola ou le pépin de raisin
- 1/4 tasse de sirop d'érable pur
- 1/4 tasse de pacanes hachées crues
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F. Huiler un plat de cuisson profond de 8 "x10" (ou de taille similaire).
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le jus de citron, le sucre et les cerises séchées. Transférer dans le plat de cuisson.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'avoine, la farine, le sucre, la cannelle et le gingembre. Ajouter l'huile et le sirop d'érable et remuer jusqu'à ce que le mélange d'avoine soit humidifié. Incorporer les noix de pécan.
4. Saupoudrer la garniture uniformément sur les pommes.
Faites cuire les croustilles dans le four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture aux fruits soit pétillante et que la garniture croustillante soit bien dorée et croustillante. (Vérifiez les croustilles après environ 30 à 35 minutes - si la garniture devient trop brune, recouvrez légèrement de papier aluminium ou de papier parchemin, puis retirez le couvercle pendant les dernières minutes de cuisson.) Laissez reposer 5 à 10 minutes avant portion. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 402 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 246 mg |
| Les glucides | 81 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 7 g |