Recette de poulet frit au babeurre

Recettes traditionnelles de poulet frit du sud sont simplement saupoudré de poulet dans la farine et croustillant frit, mais cette variation délicieuse utilise un bain de babeurre pour une touche acidulée. Ce poulet frit au babeurre est très chaud, mais fait aussi un merveilleux pique-nique servi froid.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 1/2 livres de poulet (coupé en 8 morceaux)
• Huile d'arachide de 2 1/2 pintes (ou shortening végétal pour la friture)
• Pour la marinade:
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café
• paprika
• 1/2 cuillère à café de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café d'herbes séchées moulues (ou assaisonnement de volaille)
• 2 tasses de babeurre
• Pour la farine assaisonnée
• 2 tasses de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre

Comment le faire

1. Ajouter les ingrédients de la marinade dans un bol et fouetter ensemble. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober. Couvrir d'une pellicule de plastique, en s'assurant que le poulet est immergé. Réfrigérer pendant 6 heures. Vous pouvez passer la nuit si vous le souhaitez.
2. Mélanger les ingrédients de la farine assaisonnés dans un grand plat allant au four. Égoutter les morceaux de poulet et mélanger dans la farine. À l'aide de vos mains ou de vos pinces, remuer pour enrober complètement le poulet avec le mélange de farine. Secouer et réserver sur une assiette.

1. Chauffez l' huile d'arachide , ou shortening végétal, dans un four hollandais lourd à 350 F. Ajouter délicatement le poulet et faire frire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que doré et que vous avez atteint une température interne de 180 degrés F.
2. Laisser égoutter sur une grille pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Note: Vous pouvez également faire frire le poulet dans une poêle en fonte lourde, remplie à moitié d'huile. En utilisant cette méthode, vous devez faire frire pendant 10 minutes, retourner et continuer la cuisson jusqu'à ce que vous ayez fini.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1577
Graisse totale	112 g
Gras saturé	35 g
Graisse insaturée	46 g
Cholestérol	360 mg
Sodium	794 mg
Les glucides	26 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	111 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)