Cette recette de crevettes à la noix de coco facile à cuire est idéale si vous cherchez à faire quelque chose de spécial pour servir en apéritif ou en amuse-gueule, mais vous ne voulez pas passer trop de temps à le faire. Contrairement à la plupart des recettes de crevettes à la noix de coco qui sont frits, celui-ci est facilement cuit dans le four, ce qui signifie moins de matières grasses et de calories. Excellent servis avec de la sauce chili douce thaïlandaise (disponible dans la plupart des supermarchés de la section asiatique), ou pour un régal extra tropical, servez-les avec ma Trempette Easy Mango (voir ci-dessous). PRENDRE PLAISIR!
Ce dont vous aurez besoin
- 18-24 crevettes crues de taille moyenne à grande (les queues peuvent être laissées)
- 1/2 tasse de noix de coco râpée et sèche (type de cuisson non sucré)
- 2-3 oeufs
- Pour le mélange de revêtement:
- 1/2 Panko (chapelure japonaise, ou toute chapelure raffinée et sèche * voir ci-dessous pour les régimes sans gluten)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/8 cuillère à café
- poivre de Cayenne (OU chili concassé séché)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 ° F. Préparez également une plaque à pâtisserie en la vaporisant d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou en la recouvrant de papier parchemin.
- Incorporer les ingrédients de mélange de revêtement ensemble dans un bol. Mettre de côté.
- Dans un autre petit bol, battre légèrement 2 oeufs. Dans un troisième bol, placer la noix de coco râpée.
- Tenir les crevettes par la queue, les tremper d'abord dans l'œuf battu, puis dans le mélange de panko pour les enrober légèrement, puis les tremper dans l'œuf et enfin, rouler dans la noix de coco.
- Déposer les crevettes sur leurs côtés sur votre plaque à pâtisserie préparée. Selon la taille et le nombre de crevettes que vous fabriquez, vous devrez peut-être utiliser un œuf de plus. Astuce: Comme ils vont être cuits, évitez de trop enrober, ou vos crevettes seront à plat sur un côté.
- Cuire au centre du four à 425 ° F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement grillée (légèrement dorée). Retourner les crevettes à mi-cuisson.
- Servir avec de la sauce chili sucrée thaïlandaise (disponible dans la plupart des supermarchés de la section asiatique) ou de ma trempette à la noix de coco et à la mangue .
* Pour les régimes sans gluten: Utiliser des craquelins de riz nature ou au sésame broyés en fines miettes avec un robot culinaire ou un hachoir (pour faire 1/2 tasse). Les résultats sont très similaires à ceux de Panko!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 170 mg |
| Sodium | 199 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 9 g |