Le chou rouge et le porc sont des partenaires naturels. La douceur du chou complète vraiment la saveur savoureuse juteuse du rôti de porc dans cette recette merveilleuse et super simple.
Vous pouvez utiliser le chou vert dans ce plat, mais le chou rouge est tellement plus joli et il a un goût un peu plus doux que le chou vert. La cassonade, le vinaigre et le thym ajoutent beaucoup de saveur à la viande et aux légumes de ce plat. Tout ce repas est si parfumé; Quand vous rentrez après le travail votre appétit sera tenté.
Assurez-vous que vous choisissez un rôti d'épaule de porc pour cette recette, pas un filet de porc. Le filet deviendra très cuit s'il est préparé de cette façon. Si vous n'êtes pas sûr, demandez au boucher de vous aider à choisir la viande.
Parce que c'est une recette si copieuse, vous devriez choisir des plats d'accompagnement plus légers ou servir le plat sur un pita frais cuit au four. Des fruits frais, hachés et saupoudrés de jus de citron et un peu de miel seraient délicieux sur le côté, ou ont des haricots verts cuits à la vapeur ou des asperges. Servir quelques rouleaux, soit des petits pains, soit des scones savoureux, sur le côté aussi. Pour le dessert, certains brownies ou une tarte aux pommes servie avec de la crème glacée au beurre et aux noix de pécan seraient une excellente finition. Ou choisissez un dessert cuit au four tel que des pommes croustillantes .
Ce dont vous aurez besoin
- 5 tasses
- chou rouge (déchiqueté ou haché)
- 1 oignon (haché)
- 5 gousses d'ail (hachées)
- 2/3 tasse de sucre brun
- 2/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3-4 livres
- rôti d' épaule de porc désossé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment le faire
- Mélanger le chou, l'oignon, l'ail, la cassonade, le vinaigre et le thym dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes.
- Saupoudrer le rôti de porc avec du sel et du poivre et faire dorer dans l'huile d'olive dans une poêle épaisse, environ 5-6 minutes au total, en tournant jusqu'à ce que doré de tous les côtés. (Vous n'avez pas à brunir le porc si vous ne voulez pas, dans ce cas, saupoudrez-le avec le sel et le poivre et mettez-le dans la mijoteuse sur le dessus des légumes.) Si vous faites brunir le porc, ajouter environ 1/4 tasse d'eau à la poêle pour enlever les égouttures, raclant le fond de la poêle. Ajoutez ce liquide à la mijoteuse.
- Placez le porc dans la mijoteuse sur le dessus des légumes; couvrir et cuire à basse température pendant 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que les côtes de porc atteignent au moins 145 F.
- Retirer le porc de la mijoteuse; couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de trancher pour servir avec le mélange de chou.