Kakao ou Heisse Schokolade

"Kakao" en allemand signifie cacao, soit haricot, poudre ou cacao chaud. Cela ne signifie pas la même chose que du chocolat chaud ou "Heiße Schokolade". Il peut être bu chaud ou froid. Quand il est fait à partir de mélanges de poudre, il est souvent appelé "Trinkschokolade" (populaire en Allemagne sont Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) et est souvent servi aux enfants.

Par contre, la «Heiße Schokolade» (chocolat chaud) n'est pas faite de poudre de cacao ou de mélanges.

Il est seulement appelé chocolat chaud lorsque le vrai chocolat (comme une barre de chocolat) est utilisé. Il peut être fondu et remué dans le lait ou l'eau, il a souvent ajouté l'édulcorant et une «maison» ou un chapeau de crème fouettée.

En Espagne, le chocolat chaud est pratiquement une boisson nationale. Le style espagnol est brun foncé et épais, fabriqué à partir de lait et de chocolat amer, épaissi avec un peu d'amidon (maïs ou pomme de terre). Au Mexique et en Amérique du Sud, au lieu de l'amidon purifié, ils utilisent de la farine de maïs pour épaissir leur chocolat chaud .

En Italie, le chocolat chaud est épaissi avec une forte proportion de chocolat amer et de poudre de cacao supplémentaire.

En France, le chocolat amer est utilisé dans leurs boissons chaudes bien-aimées. Il est également fabriqué en faisant fondre le chocolat dans de l'eau chaude puis en le mélangeant avec du lait. Au Café Angelina de Paris, le Chocolat l'Africain (voir vidéo d'une minute) est emporté dans un bain d'eau jusqu'à ce qu'il soit crémeux, un processus qui prend du temps. Il est servi dans un petit pot, avec une tasse et une soucoupe, un bol avec de la crème fouettée non sucrée et un verre d'eau.

En Grande-Bretagne et aux États-Unis, le chocolat chaud n'était pas aussi populaire que sur le continent jusqu'à la dernière centaine d'années, quand le cacao instantané a été créé. Quand il est fait, il contient un pourcentage élevé de chocolat au lait ou de cacao et de lait, est plutôt léger, et aux États-Unis, il est servi en plaçant des guimauves au-dessus de la boisson chaude.

Instructions ici

Chocolat chaud de Vienne , en Autriche ("Heiße Schokolade Wiener Art") est épaissie avec un jaune d'oeuf. C'est souvent la même chose en Suisse, avec une pincée de sel supplémentaire.

Quand les Allemands fabriquent du chocolat chaud ou du Schokomilch, c'est généralement pour les enfants et généralement à partir de mélanges en poudre. Il existe une tendance au vrai chocolat chaud à base de chocolat amer, le plus souvent à la française.

Prononciation: "Kah-vache" - "Salut-un-spectacle-ka-la-de"

Aussi connu comme Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk