Chou rouge avec du bacon et des pommes

Le chou rouge nutritif est aromatisé avec du bacon en dés cuit, des pommes Granny Smith et des assaisonnements. Utilisez le bacon de dinde pour garder le plat faible en gras.

J'aime les graines de carvi dans ce plat mais elles peuvent être omises si vous n'êtes pas un fan. En outre, le vin rouge peut être remplacé par plus de bouillon de boeuf.

Ce chou fait un joli plat d'accompagnement avec des côtelettes de porc ou un rôti de longe de porc. Le chou irait bien avec des steaks aussi bien.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon rouge haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 livres de chou rouge râpé
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café de sucre granulé
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 grosses pommes Granny Smith, pelées, évidées et hachées
• 3 à 4 tranches de bacon cuit, coupé en dés
• 1/2 tasse de vin rouge, comme le pinot noir ou un cabernet
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf, non salé ou faible en sodium
• graines de carvi, environ 2 cuillères à café, facultatif
• sel kasher, au goût

Comment le faire

Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes.

Ajouter l'ail et le chou, le vinaigre, le sucre, le poivre, les pommes hachées, le bacon, le vin et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson de 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Goûter et ajouter les graines de carvi et le sel, au goût.

Sert 6 à 8.

Conseils et Variations

• Une mandoline rend super facile le broyage du chou et d'autres tâches de tranchage. Ou utilisez un robot culinaire avec le disque éminceur.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	138
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	2 mg
Sodium	124 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)