Côtelettes de porc aux patates douces et aux pommes

Ces côtelettes de porc sont mijotées avec des patates douces tranchées, des ananas et des pommes. Le sucre brun et le jus d'ananas servent à adoucir parfaitement les côtelettes et les patates douces.

J'ajouterais du brocoli cuit à la vapeur ou des haricots verts pour un repas complet et satisfaisant.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 à 3 patates douces moyennes
• 6 côtelettes de longe de porc (environ 1 pouce d'épaisseur)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir
• 1 peut des morceaux d'ananas (environ 12 onces)
• 1/4 tasse de sucre brun (léger, emballé)
• 3 pommes (pelées, évidées et tranchées)
• 2 cuillères à soupe de farine

Comment le faire

1. Éplucher les patates douces et les couper en rondelles épaisses (environ 3/4-inch). Mettre de côté.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen.
3. Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Placez-les dans la poêle et faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Ajouter les patates douces aux côtelettes de porc.
5. Égoutter les morceaux d'ananas en réservant le jus. Mélanger 1/3 tasse du jus d'ananas et la cassonade; verser sur les côtelettes de porc et les patates douces.

1. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure. Ajouter les morceaux d'ananas et les tranches de pomme. Couvrez bien et continuez la cuisson environ 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient cuites et que les tranches de pommes soient tendres.
2. Retirer les côtelettes de porc, les patates douces, la pomme et l'ananas dans un plat de service et garder au chaud.
3. Ajouter assez d'eau au liquide de cuisson pour faire 1 tasse. Mélanger 1 1/2 cuillères à soupe de farine avec environ une cuillère à soupe d'eau froide; remuer pour faire une pâte lisse. Incorporer le mélange de farine et d'eau dans le liquide chaud. Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
4. Servir la sauce avec des côtelettes de porc et des patates douces.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	656
Graisse totale	30 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	134 mg
Sodium	367 mg
Les glucides	50 grammes
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	46 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)