Pour 4 personnes
Ce dont vous aurez besoin
- Porc désossé de 3/4 livres
- Pour la marinade:
- 2 cuillères à café de vin de riz chinois (ou sherry sec)
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Une pincée de sel et de poivre
- Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d'eau (ou bouillon de poulet)
- Pour le plat:
- 3 1/2 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter (ou au besoin)
- 2 tranches de gingembre
- 6 oz pois frais de neige
- En option: 1/4 cuillère à café de pâte de chili
Comment le faire
1. Couper le porc en cubes de 1/2-inch. Ajouter les ingrédients de la marinade et faire mariner le porc pendant 20 minutes.
2. Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin , la sauce soja et l'eau. Mettre de côté.
3. Chauffer le wok à feu moyen-vif ou élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile au wok chauffé. Lorsque l'huile est prête, ajoutez le porc. Sauté jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit presque cuit. Retirer du wok.
4. Chauffez 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans le wok.
Ajouter le gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit aromatique (environ 30 secondes). Ajouter les pois mange-tout . Sauté pendant 1 minute. Assaisonnez avec du sel, du sucre ou de la sauce soja si désiré, et faites sauter pendant 1 minute de plus.
5. Poussez les pois mange-tout sur les côtés du wok. Ajouter la sauce au milieu. Chauffer brièvement, puis mélanger avec les pois mange-tout. Ajouter le porc dans le wok. Incorporer la pâte de chili si vous utilisez. Cuire encore 30 secondes et servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 74 mg |
| Sodium | 461 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 25 g |