Beurre de pomme à l'ancienne

Si cuit totalement en haut, il faut toute la journée pour faire ce beurre de pomme savoureux.

Assurez-vous et utilisez l'un des pots de mijotage d' origine pour cette recette. Une mijoteuse originale n'a que trois réglages: off, high et low. Ils ne cuisinent pas aussi chaud que ceux avec le réglage chaud, et vous pouvez brûler le beurre de pomme dans une mijoteuse plus récente.

Ce dont vous aurez besoin

• 12 à 14 pommes (tarte sucrée, comme un Winesap)
• 2 tasses de cidre de pomme (ou jus)
• 2 tasses de sucre
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à café de clous de girofle moulu
• 1 cuillère à café de muscade moulue

Comment le faire

1. Légèrement mouillée d'huile.
2. Ne pas éplucher, mais laver, carottes et quartiers de pommes. Mettre dans la mijoteuse. Incorporer le cidre.
3. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 18 heures (ou haut pendant 2 à 4 heures).
4. Mettez des fruits mous dans un moulin à nourriture pour enlever les peaux. Mesurez le fruit dans la mijoteuse. Pour chaque pinte (2 tasses) de fruits ajouter: 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1/2 cuillère à café de clous de girofle et 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée.

1. Bien mélanger. Couvrir et cuire à feu vif pendant 6 à 8 heures. Remuez toutes les 2 heures.
2. Retirer le couvercle après 3 heures pour permettre aux fruits et au jus de cuire.
3. Déposer à la cuillère dans des bocaux à conserves chaudes et procéder selon les indications du bocal de mise en conserve. Ou cuillère dans des contenants de congélateur.
4. Laisser refroidir le beurre de pomme et le conserver au congélateur.

Conseils de recette

• La quantité totale en conserve varie en fonction de la taille des pommes.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	51
Graisse totale	2 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	1 mg
Les glucides	10 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)