Pour une délicieuse salade végétarienne thaïlandaise, essayez ma salade thaïlandaise au concombre. Cette salade atteint toute la saveur et le goût de la salade de concombre non-végétarienne sans avoir recours à l'utilisation de sauce de poisson ou de pâte de crevettes , et il est pratiquement sans gras! Notez que pour cette recette, vous aurez besoin de repérer une bouteille de Golden Mountain Sauce, disponible dans n'importe quel magasin d'alimentation asiatique ou chinoise de bonne réputation (cherchez-le dans une grande bouteille à côté de la sauce de poisson). Comme la sauce de soja, la Sauce Thai Golden Mountain est faite de soja fermenté, ce qui le rend approprié pour les régimes végétariens et végétaliens (pour plus d'informations sur cette sauce, voir le lien ci-dessous). PRENDRE PLAISIR!
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- Concombre anglais (pelé)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 3 oignons verts (émincés)
- 1 tasse de coriandre fraîche / coriandre fraîche (légèrement hachée)
- 1/2 tasse de basilic frais (légèrement haché)
- 1/4 tasse d'arachides rôties à sec (légèrement hachées ou hachées)
- Pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (jus de 1/2 gros citron vert)
- 1 cuillère à soupe.
- Sauce Golden Mountain (ou sauce soja)
- 1-2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe. sauce soja
- 1-2 c. Sauce chili thaïe (ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment concassé séché (de l'allée aux épices))
- 1 1 / 2-2 c. sucre blanc
Comment le faire
Pour en savoir plus sur l'achat et l'utilisation de Golden Mountain Sauce, voir Golden Mountain Sauce .
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis continuez à trancher dans le sens de la longueur jusqu'à ce que vous ayez environ 8 longues lanières. Maintenant, couper la bande dans l'autre sens pour créer des morceaux rectangulaires de petite taille. Placer dans un saladier.
- Ajouter le poivron rouge préparé, l'oignon vert, les herbes fraîches et les arachides dans le bol à salade.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans une tasse, en remuant pour dissoudre le sucre. Goûtez-test pour un équilibre aigre-doux, en ajoutant plus de sucre si c'est trop aigre à votre goût. Astuce: Notez que le pansement aura un goût très salé et piquant maintenant, mais sera parfait une fois qu'il est combiné avec la salade.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour combiner. Goûtez-tester la salade, en ajoutant plus de sauce chili ou de piment séché écrasé si vous le souhaitez plus épicé.
- Pour servir, transférer la salade dans un plat ou un bol de service. Garnir d'un peu plus de coriandre, de basilic et de cacahuètes. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 heures. Cette salade est mieux mangée le jour même où vous le faites. PRENDRE PLAISIR!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 009 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 19 g |