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Préparer les ingrédients
Préparation d'ingrédients frais en rouleau. Darlene A. Schmidt Pour faire des rouleaux de printemps frais à partir de zéro , vous aurez besoin d'un paquet de grands emballages de riz séché (également connu sous le nom de «papier de riz»). Pour vos garnitures, choisissez des crevettes cuites, du poulet, de la dinde ou tout ce qui brille votre imagination. Les végétariens peuvent remplacer le tofu cuit ou le seitan . Vous aurez également besoin de sauce de poisson ou de sauce de soja pour améliorer la saveur. Avoir en main des bols séparés de feuilles de coriandre, de basilic, de bâtonnets de concombre, de carottes râpées et de germes de soja.
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Avoir un bol d'eau chaude au prêt
Préparer l'eau chaude et les emballages de riz. Copyright Darlene A. Schmidt Remplissez un grand bol à moitié plein d'eau chaude (mais pas brûlant, car vous devrez tremper vos doigts dedans). Placer le bol et les emballages de riz sur une surface de travail propre telle qu'une planche à découper.
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Ramollir les wrappers de riz en les plongeant dans l'eau chaude
Adoucissement de l'enrobage de riz. D.Schmidt Sortez l'un des emballages de riz et placez-le dans le bol d'eau chaude. Vous devrez peut-être doucement appuyer sur l'emballage dans l'eau. Le papier de riz va ramollir dans environ 30 secondes.
Lorsque l'emballage est suffisamment mou pour être mangé (ces rouleaux ne nécessitent pas de cuisson), retirez-le de l'eau et placez-le sur la surface de travail propre.
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Placez quelques tranches de poulet près de la fin de l'emballage, puis ajoutez le concombre
Placer le poulet et le concombre sur l'emballage. Droit d'auteur D.Schmidt Toujours en travaillant horizontalement, placez les tranches de poulet (ou de tofu / gluten de blé) vers l'extrémité de l'emballage. Maintenant, ajoutez quelques-uns des bâtonnets de concombre sur le dessus.
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Ajouter d'autres ingrédients
Ajouter d'autres ingrédients. Droit d'auteur D.Schmidt Ajoutez maintenant un peu de carotte, de coriandre fraîche, de basilic et de germes de soja.
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Plier sur le fond de papier de riz
Envelopper les rouleaux frais. D.Schmidt Commencer à rouler en pliant la partie inférieure du papier de riz sur les ingrédients.
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Soulever le côté de l'emballage et replier.
Continuer à plier le papier de riz sur les ingrédients. Droit d'auteur D.Schmidt Continuez en soulevant le côté droit de l'emballage et en le pliant sur les ingrédients.
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Complétez le rouleau en le pliant sur le dessus
Finir le rouleau de printemps. Droit d'auteur D.Schmidt Pour terminer le rouleau, pliez le côté supérieur vers le bas OU roulez le rouleau de ressort vers l'avant jusqu'à la fin du papier de riz. Essayez de garder votre pliage / roulement aussi serré que possible. Les ingrédients doivent apparaître à une extrémité pour créer un type de rouleau frais "ouvert". Pour fixer le rouleau, trempez simplement vos doigts dans un peu d'eau et mouillez le rabat, puis appuyez pour sceller.
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Placer dans un bol et servir avec une trempette.
Un "bouquet" de rouleaux de printemps frais thaïlandais - parfait pour une fête !. Copyright Darlene A. Schmidt, le 13/11/09 Placez-le droit dans un bol (comme un bouquet), ou sur un plateau. Servir avec de la sauce hoisin et / ou de la sauce thaïlandaise douce (disponible dans la plupart des grands supermarchés de la section asiatique ou dans les magasins d'alimentation asiatiques / chinois). Ou servez avec cette recette de sauce aux arachides thaïlandaise, qui se marie bien avec une lager froide ou un verre de vin blanc frais.